1983, ISBN: 3570038734

[ED: Übergröße], [PU: Gruner + Jahr], Wenn der STERN einem Kochbuch seinen Namen gibt, dann handelt es sich nicht nur um eine weitere Sammlung neuer und alter Rezepte, sondern um etwas vö… Mehr…

[ED: Übergröße], [PU: Gruner + Jahr], Wenn der STERN einem Kochbuch seinen Namen gibt, dann handelt es sich nicht nur um eine weitere Sammlung neuer und alter Rezepte, sondern um etwas völlig Neues. Zum ersten Mal wird den Veränderungen deutscher Eßgewohnheiten nachgespürt. In Küche und Keller herrscht ein neues Bewußtsein: Altes wird wiederentdeckt, Neues mit Altem verbunden. In den letzten fünfunddreißig Jahren haben die Einflüsse auf die deutsche Küche manches Kochbuch zu einem Relikt aus dem Zeitalter der Mehlschwitze werden lassen. Die Entwicklung der Ernährungslehre und der Massentourismus haben uns neue Erkenntnisse und unbekannte Genüsse gebracht. Ausländer haben uns über den Rand unserer Teller hinausblicken lassen. Auch die Erfahrungen der Nouvelle Cuisine und ein wachsendes Umweltbewußtsein haben in den deutschen Kochtöpfen fruchtbare Spuren hinterlassen. Das Buch beschreibt und zeigt die neu entstandenen und veränderten Gerichte. Reinhart Wolf, einer der besten Fotografen der Welt, hat vielen davon sichtbar gemacht. Die Stufen- Systematik der 600 Rezepte garantiert auch Neulingen in der Küche den Erfolg. Zu jedem Rezept werden Empfehlungen für Beilagen und Getränke gegeben. Hinweise für die Lagerung der Gerichte bei Kühlung und Tiefkühlung fehlen ebenfalls nicht. Jedes Gericht wurde vor seiner Aufnahme in das Buch probegekocht. Einige der besten Köche Deutschlands haben daran mitgearbeitet und eine Reihe ihrer erfolgreichsten Rezepte preisgegeben. Das Werk enthält einen Leitfaden zum richtigen Einkaufen, liefert eine Übersicht des notwendigen Handwerkzeugs und stellt die moderne Vorratshaltung vor. Ein lexikalischer Teil gibt Auskunft über alle Käsesorten, Würzpflanzen und Küchenbegriffe. Wolf Uecker gibt dem Leser und Benutzer mit diesem prachtvoll ausgestatteten Buch das Kochwissen unserer Zeit in die Hand. In diesem Buch wird zum ersten Mal den Veränderungen der deutschen Eßgewohnheiten nachgespürt. In Küche und Keller herrscht ein neues Bewußtsein: Altes wird wiederentdeckt, Neues mit Altem verbunden. Die Entwicklung der Ernährungslehre und kulinarische Genüsse anderer Länder haben in der deutschen Küche fruchtbare Spuren hinterlassen. Wolf Uecker zeigt es in 600 Rezepten, deren Stufen- Systematik auch Neulingen in der Küche den Erfolg garantiert. Mit den Hinweisen für Beilagen, Getränke und Lagerung der Gerichte sowie dem Einkaufs- Leitfaden, der Vorstellung des notwendigen Handwerkszeugs, dem Käse- und Würzpflanzenlexikon und dem Register der Küchenbegriffe enthält dieser prachtvoll ausgestattete Band das Kochwissen unserer Zeit. Mängel: Das Schutzcover ist beschädigt (Risse die geklebt worden sind) R.V. Mängelkategorie: 3 Bei Artikeln, bei denen keine Mängel sondern nur eine Mängelkategorie angegeben ist, gelten folgende Mängelkategorien: KATEGORIE 1: Wie neu: Cover leicht staubig und/ oder fleckig, Seiten leicht staubig und/ oder fleckig, Leichte Lese- und Gebrauchspuren, Fingerabdrücke KATEGORIE 2, Leichte Gebrauchsspuren: Wie Kategorie 1 und zusätzlich: Seiten sind leicht vergilbt, Cover ist leicht beschädigt, Cover ist leicht verschmutzt, Eselsohren, Bleistiftnotizen im inneren des Buches KATEGORIE 3, Deutliche Gebrauchsspuren: Wie Kategorie 1,2 und zusätzlich: Buchrücken ist schief, Textpassagen sind mit einem Textmarker markiert, Kugelschreibernotizen, Eingerissene Seiten, Seiten deutlich eingeknickt, Deutliche Lesespuren, Cover (sowohl vorne als auch hinten) deutlich verschmutzt, Cover (sowohl vorne als auch hinten) deutlich beschädigt KATEGORIE 4, Stark abgenutzt: Wie Kategorie 1,2,3 und zusätzlich: Cover stark verschmutzt, Cover stark beschädigt, Seiten stark eingerissen, Seiten vom Buchrücken gelöst, Geruchsspuren - Wenn Sie eine schnellere Versandart als per Büchersendung (10 Tage) wünschen, sprechen Sie uns bitte v o r dem Kauf an. Bearbeitungstage sind von Montag bis Freitag -, DE, [SC: 0.00], deutliche Gebrauchsspuren, gewerbliches Angebot, 310x225 mm, 480, [GW: 2048g], [PU: Hamburg], 1, Banküberweisung, [CT: Kochbücher/Ernährung / Kochbücher allgemein]<

1983, ISBN: 9783570038734

[PU: Gruner + Jahr], 480 S. Gebundene Ausgabe Alle Bücher & Medienartikel von Book Broker sind stets in gutem & sehr gutem gebrauchsfähigen Zustand. Unser Produktfoto entspricht dem hie… Mehr…

[PU: Gruner + Jahr], 480 S. Gebundene Ausgabe Alle Bücher & Medienartikel von Book Broker sind stets in gutem & sehr gutem gebrauchsfähigen Zustand. Unser Produktfoto entspricht dem hier angebotenen Artikel, dieser weist folgende Merkmale auf: Helle/saubere Seiten in fester Bindung. Leichte Gebrauchsspuren. Mit Schutzumschlag in gutem Zustand., DE, [SC: 0.00], gebraucht; sehr gut, gewerbliches Angebot, [GW: 2100g], 1. Aufl., Banküberweisung, PayPal, Internationaler Versand<

ISBN: 9783570038734

Hardcover, Produktgruppe: Book, 2.1 kg, Reference & Gastronomy, Food & Drink, Subjects, Books, [PU: Bertelsmann, München]