2010, ISBN: 3540922059

Kompetenz in Lebensmittelanalytik erfordert das Verstehen und Anwenden sowohl moderner, instrumenteller Analysenmethoden als auch klassisch-herkömmlicher Verfahren sowie das Trainieren me… Mehr…

Kompetenz in Lebensmittelanalytik erfordert das Verstehen und Anwenden sowohl moderner, instrumenteller Analysenmethoden als auch klassisch-herkömmlicher Verfahren sowie das Trainieren methodisch-strategischer Vorgehensweisen. Jetzt bereits in der vierten Auflage wiederum vollständig überarbeitet, umfasst dieses bewährte Lehrbuch nun auch besondere Meilensteine der modernen Lebensmittelanalytik. Dazu zählen molekularbiologische (z. B. Polymerase-Kettenreaktion, PCR), immunchemische (z. B. Enzyme-linked Immunosorbent Assay, ELISA), elektrophoretische sowie spezielle massenspektrometrische Methoden (z. B. MS/MS sowie MS mit induktiv gekoppeltem Plasma, ICP-MS).Mit den dargestellten Verfahren können wesentliche Bestandteile sowie verschiedene Zusatzstoffe und Kontaminanten in Lebensmitteln der unterschiedlichsten Art ermittelt werden. Darüber hinaus sind Authentizitäts- und Herkunftsnachweise möglich. Die Auswahl des richtigen Analysenverfahrens, schnelles Auffinden von Analyten, Agentien und Methoden sowie eine gute Übersichtlichkeit werden durch den einheitlichen Aufbau der Kapitel erleichtert :Klare, verständliche ArbeitsanweisungenTipps und Tricks für die PraxisInformationen zum chemisch-analytischen HintergrundDarstellung des Analysenprinzips und der zugrundeliegenden ReaktionenHinweise zur Aus- und Bewertung der ErgebnisseWeiterführende Literaturangaben zum vertiefenden StudiumBasisinformationen zu den eingesetzten instrumentellen AnalysentechnikenIn erster Linie können Studierende der Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie, Ernährungswissenschaften sowie anderer Zweige auf dem Gebiet der Life Sciences von diesem Buch profitieren. Aber auch die Praktizierenden in den Bereichen Qualitätsmanagement, Forschung und Entwicklung in den verschiedenen lebensmittelchemischen Einrichtungen der Industrie, Behörden und Hochschulen finden hier ein handliches Nachschlagewerk. Media eBooks, 476 Seiten, Media > Books, Springer-Verlag GmbH, 2010<

ISBN: 9783540922056

Die Lebensmittelanalytik bildet als angewandte Wissenschaft die Basis zur Untersuchung und Beurteilung von Qualität und Sicherheit unserer Lebensmittel. Das Anleitungs- und Praktikumsbuch… Mehr…

Die Lebensmittelanalytik bildet als angewandte Wissenschaft die Basis zur Untersuchung und Beurteilung von Qualität und Sicherheit unserer Lebensmittel. Das Anleitungs- und Praktikumsbuch beschreibt grundlegende und fortgeschrittene Untersuchungsmethoden. Es vermittelt Basiswissen sowohl über die wichtigsten chemischen und physikalischen Analysenverfahren und deren praktische Durchführung als auch über den theoretischen Hintergrund der Substrate, Analyten und Methoden. Zahlreiche Anwendungsbeispiele zur Ermittlung der Hauptbestandteile, relevanter Minorbestandteile sowie verschiedener Zusatzstoffe und Kontaminanten stehen dabei im Vordergrund. Zusammengestellt wurden klassisch-konventionelle und moderne instrumentelle Analysentechniken; diese wesentlich erweiterte Neuauflage bezieht auch neueste bioanalytische Methoden ein. Die zur Durchführung der Analysen notwendige Ausrüstung findet sich in jedem zeitgemäßen lebensmittelchemischen Laboratorium. Das Buch ist für Studierende und die Praktiker in Labor und Betrieb als Anleitung und handliches Nachschlagewerk gleichermaßen geeignet., Springer<

2010, ISBN: 9783540922056

Contributor: Steiner, Gabriele, Contributor: Fischer, Markus, Springer, Kindle Edition, Auflage: 4, 496 Seiten, Publiziert: 2010-03-17T00:00:00.000Z, Produktgruppe: Digital Ebook Purchas,… Mehr…

Contributor: Steiner, Gabriele, Contributor: Fischer, Markus, Springer, Kindle Edition, Auflage: 4, 496 Seiten, Publiziert: 2010-03-17T00:00:00.000Z, Produktgruppe: Digital Ebook Purchas, Foreign Language Books, Special Features, Books, Pharmacy - Dispensing, Allied Health Professions, Medical & Healthcare Practitioners, Health, Family & Lifestyle, Subjects, Pharmacology, Other Branches of Medicine, Reference, Analytical Chemistry, Chemistry, Science, Nature & Maths, Education, Industrial Chemistry, Chemical, Engineering & Technology, Environmental, Civil Engineering, Higher Education, Teaching Aids, Mechanical & Materials Engineering, Production, Manufacturing & Operational, Pollution, Environment & Ecology, Scientific, Technical & Medical, Mechanical & Material Engineering, Medicine & Nursing, Science & Maths, Kindle eBooks, Categories, Kindle Store, Professional & Technical, Technology & Engineering, German, eBooks in Foreign Languages, Sciences & Technology, Format: Kindle eBook, Springer, 2010<

2010, ISBN: 9783540922056

Mitwirkende: Steiner, Gabriele, Mitwirkende: Fischer, Markus, Springer, Kindle Ausgabe, Auflage: 4, 496 Seiten, Publiziert: 2010-03-17T00:00:00.000Z, Produktgruppe: Digital Ebook Purchas,… Mehr…

Mitwirkende: Steiner, Gabriele, Mitwirkende: Fischer, Markus, Springer, Kindle Ausgabe, Auflage: 4, 496 Seiten, Publiziert: 2010-03-17T00:00:00.000Z, Produktgruppe: Digital Ebook Purchas, Medizin, Kategorien, Bücher, Industrie, Branchen & Berufe, Business & Karriere, Chemie, Ingenieurwissenschaften, Fachbücher, Wirtschaftsingenieurwesen, Pharmakologie & Toxikologie, Wörterbücher & Nachschlagewerke, Medizin & Gesundheitsdienste, Pharmazie, Umweltwissenschaft, Naturwissenschaft & Mathematik, Naturwissenschaften & Technik, Ingenieurwissenschaft & Technik, Umwelt & Ökologie, Verschiedenes, Springer Lehr- und Fachbücher, acc906d0-2585-4921-a56f-3ff277850936_4301, acc906d0-2585-4921-a56f-3ff277850936_0, Special Features Stores, Arborist Merchandising Root, Kindle eBooks, Kindle-Shop, Format: Kindle eBook, Springer, 2010<

2010, ISBN: 3540922059

Die Beurteilung von Lebensmittelqualität und -sicherheit basiert auf der Lebensmittelanalytik. Dieses Anleitungs- und Praktikumsbuch beschreibt grundlegende und fortgeschrittene Untersuch… Mehr…

Die Beurteilung von Lebensmittelqualität und -sicherheit basiert auf der Lebensmittelanalytik. Dieses Anleitungs- und Praktikumsbuch beschreibt grundlegende und fortgeschrittene Untersuchungsmethoden sowie klassisch-konventionelle und moderne instrumentelle Analysetechniken. Die wesentlich erweiterte 4. Auflage bezieht auch neueste bioanalytische Methoden ein. Daneben vermitteln die Autoren Basiswissen über den theoretischen Hintergrund der Substrate, Analyten und Methoden. Geeignet für Studierende ebenso wie für Praktiker in Labor und Betrieb. Media eBooks, 476 Seiten, Media > Books, Springer-Verlag GmbH, 2010<