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Gewürze - Geschichte, Handel, Küche - Manuela Mahn
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Manuela Mahn:

Gewürze - Geschichte, Handel, Küche - Erstausgabe

2001, ISBN: 3150104807

Gebundene Ausgabe

[ED: Hardcover/gebunden], [PU: Philipp Reclam jun. GmbH & Co.], Die Wirtschafthistorikerin Manuela Mahn erzählt die spannende, Meere und Kontinente umfassende Geschichte der Gewürze. Sie … Mehr…

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Gewürze. Geschichte - Handel - Küche Geschichte - Handel - Küche
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Gewürze. Geschichte - Handel - Küche Geschichte - Handel - Küche - gebunden oder broschiert

2001, ISBN: 9783150104804

[PU: Philipp Reclam], 228 S. Gebundene Ausgabe Alle Bücher & Medienartikel von Book Broker sind stets in gutem & sehr gutem gebrauchsfähigen Zustand. Unser Produktfoto entspricht dem hi… Mehr…

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Gewürze - Mahn, Manuela
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Mahn, Manuela:
Gewürze - gebunden oder broschiert

2001

ISBN: 3150104807

[ED: Hardcover/gebunden], [PU: Reclam, Philipp], ungelesenes Lagerexemplar; Ecken leicht eingestossen, ansonsten perfekt, CH, [SC: 5.00], wie neu, gewerbliches Angebot, 320, [GW: 417g], B… Mehr…

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Gewürze. Geschichte - Handel - Küche - gebunden oder broschiert

ISBN: 9783150104804

Reclam, Ditzingen, Gebundene Ausgabe, 228 Seiten, Produktgruppe: Buch, 0.41 kg, Verkaufsrang: 120584, Politik & Geschichte, Kategorien, Bücher, Reclam, Ditzingen

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Reclam, Ditzingen, Gebundene Ausgabe, 228 Seiten, Produktgruppe: Buch, 0.41 kg, Verkaufsrang: 120584, Politik & Geschichte, Kategorien, Bücher, Reclam, Ditzingen

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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches

Details zum Buch
Gewürze. Geschichte - Handel - Küche
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

9783150104804


Gewürze. Geschichte - Handel - Küche, "Muskatnüss thun sonderlich wol den Oogen und dem Hyrn, wie auch des Maagens Pforten", notierte Andrew Borde 1542 in seiner Dyetary of Helth, und John Huyghen Van Linschoten vermerkte fünfzig Jahre später, auch die "Moskatblüth" ließe nach dem Verzehr "die Wynde streichen". Im 16. und 17. Jahrhundert wurden der Muskatnuss wahre Wunderdinge nachgesagt, und Spekulanten konnten sich mit den wohlriechenden Samen des Myristica fragans an Europas Höfen eine goldene Nase verdienen.

Bevor die Muskatblüte aber in der Heimat "die Winde streichen" lassen konnte, mussten verwegene Abenteuer in See stechen, um sie in der Ferne zu besorgen. Nicht immer waren dabei die Winde günstig, und so manchem Matrosen brachte die Muskatnuss bei seinen gefährlichen Fahrten zu den Gewürzinseln keineswegs Gesundheit, sondern den Tod auf dem Meeresgrund. Vom antiken Gewürzhandel und seinen gesalzenen Auswüchsen in neuzeitlichen Handelsmonopolen erzählt die Wirtschaftshistorikerin Manuela Mahn ebenso anschaulich und kurzweilig wie von einer "Botanik der Gewürze". Kulinarisch spannt sie den Bogen von der mittelalterlichen Kochkunst über den Niedergang des Gewürzverbrauchs auf den laffen Tellerkompositionen der Haute Cuisine bis hin zu einer "Renaissance" von Muskat, Kurkuma, Nelke, Zimt und Kardamom in unserer geschmacksnervenverwöhnten Gegenwart. Hatte Stefan Zweig in seiner Biografie Mangellans noch behauptet, dass "im Anfang das Gewürz" gewesen sei, so scheint es am Ende im Triumph zurückzukommen.

Dies alles serviert uns Gewürze derart genüsslich, dass man auch von diesem Buch getrost mit Andrew Borde behaupten kann, es wirke wohl auf Hirn und Auge. Spannend wie ein Roman und informativ wie ein Geschichtsbuch. Unbedingt empfehlenswert. --Thomas Köster

Detailangaben zum Buch - Gewürze. Geschichte - Handel - Küche


EAN (ISBN-13): 9783150104804
ISBN (ISBN-10): 3150104807
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2001
Herausgeber: Reclam, Ditzingen

Buch in der Datenbank seit 2007-05-13T18:55:15+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2024-04-11T13:37:14+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9783150104804

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-15-010480-7, 978-3-15-010480-4
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: mahn, manuela, mahns, schaub hildebrand
Titel des Buches: händel, geschichte gewürze handel küche, bad orb

Daten vom Verlag:

Autor/in: Manuela Mahn
Titel: Gewürze - Geschichte, Handel, Küche
Verlag: Reclam, Philipp
Gewicht: 0,417 kg
Sprache: Deutsch
19,90 € (DE)
34,90 CHF (CH)
Not available (reason unspecified)
ca. 47 Abb.

BB; GB

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