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Über das Werk

Bioactive Egg Compounds (ISBN: 9783642072383) ist ein wegweisendes Kompendium, das die potenziellen bioaktiven Bestandteile von Eiern aus interdisziplinärer Perspektive beleuchtet. Der Band vereint Ergebnisse aus Biochemie, Lebensmittelwissenschaft, Sensorik und Gesundheitsforschung, um die vielfältigen Funktionen von Eigrundstoffen zu erfassen – von Immunmodulation über antioxidative Eigenschaften bis hin zu ernährungsphysiologischen Vorteilen. Die Veröffentlichung markiert einen historischen Meilenstein, der das Verständnis der Rolle von Hühnereier-Komponenten in Ernährung, Gesundheit und industrieller Anwendung maßgeblich vertieft. (ISBN: 9783642072383)

Zusammenfassung

Der Band exploriert die bioaktiven Moleküle im Ei – darunter Proteine, Lipide, Vitamine und sekundäre Metaboliten – und erläutert, wie diese Substanzen auf zellulärer Ebene wirken, welche Auswirkungen sie auf das Immunsystem haben können und wie sie in der Lebensmittelforschung sowie in der Entwicklung funktionaler Produkte genutzt werden können. Neben methodischen Ansätzen zur Charakterisierung von Ei-Inhaltsstoffen werden auch Anwendungen in der Diagnostik, der Lebensmitteltechnologie und in der gesundheitsorientierten Produktentwicklung diskutiert. Durchfallende Fallstudien und systematische Übersichtsbeiträge verknüpfen Grundlagenwissen mit praktischen Implikationen für Forschung, Industrie und Verbraucher.

Über die Herausgeber

Herausgeber sind Rainer Huopalahti, Rosina Lopez-Fandino und Marc Anton, die in diesem Band ihre Expertise aus Biochemie, Lebensmittelwissenschaft und Ernährungsforschung bündeln. Ihre koordinierte Arbeit sorgt dafür, dass komplexe Zusammenhänge verständlich aufbereitet und fachübergreifend zugänglich gemacht werden.

Kurz gefasst

Bioactive Egg Compounds bietet eine faktenreiche, zugleich inspirierende Auseinandersetzung mit den bioaktiven Potenzialen des Eis und liefert sowohl neue wissenschaftliche Einsichten als auch praxisnahe Perspektiven für Forschung, Lebensmittelindustrie und Gesundheitsanwendungen.

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Herausgegeben:Huopalahti, Rainer; López-Fandiño, Rosina; Anton, Marc; Schade, Rüdiger:

Bioactive Egg Compounds - Taschenbuch

2010, ISBN: 9783642072383

gewerbliches Angebot, [SC: 0.00], Neuware, [PU: Springer / Springer Berlin Heidelberg / Springer, Berlin], [ED: Softcover], DE, Hen eggs have exceptional potential as an inexhaustible sou… Mehr…

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Huopalahti, Rainer:

Bioactive Egg Compounds / Rainer Huopalahti (u. a.) / Taschenbuch / xx / Englisch / 2010 / Springer-Verlag GmbH / EAN 9783642072383 - Erstausgabe

2010, ISBN: 9783642072383

Taschenbuch, Gebundene Ausgabe

gewerbliches Angebot, [SC: 0.00], Neuware, [PU: Springer-Verlag GmbH], 320, [GW: 487g], [ED: Taschenbuch], Softcover reprint of hardcover 1st edition 2007, DE, Hen eggs have exceptional p… Mehr…

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Rainer Huopalahti:
Bioactive Egg Compounds - Taschenbuch

2014

ISBN: 9783642072383

gewerbliches Angebot, [SC: 0.00], Neuware, [PU: Springer Berlin Heidelberg, Springer Berlin Heidelberg], 235x155x18 mm, 320, [GW: 487g], [ED: Taschenbuch], DE, Neuware - Hen eggs have exc… Mehr…

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Huopalahti, Rainer|López-Fandiño, Rosina|Anton, Marc|Schade, Rüdiger:
Bioactive Egg Compounds - Taschenbuch

2010, ISBN: 3642072380

[EAN: 9783642072383], Neubuch, [PU: Springer Berlin Heidelberg], ANTIBACTERIAL ANTIBACTERIALACTIVITIES ANTIBODIES BIOTIN NUTRITION POULTRY PROTEASES RIBOFLAVIN VITAMIN ALLERGY BIOCHEMISTR… Mehr…

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Huopalahti, Rainer (Editor), and López-Fandiño, Rosina (Editor), and Anton, Marc (Editor):
Bioactive Egg Compounds - Taschenbuch

2010, ISBN: 9783642072383

Paperback, Fine., Contains: Illustrations, black & white, Tables, black & white. XX, 298 p. 30 illus. Intended for professional and scholarly audience. In Stock. 100% Money Back Guarantee… Mehr…

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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches

Details zum Buch
Bioactive Egg Compounds
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

9783642072383

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Über das Werk

Bioactive Egg Compounds (ISBN: 9783642072383) ist ein wegweisendes Kompendium, das die potenziellen bioaktiven Bestandteile von Eiern aus interdisziplinärer Perspektive beleuchtet. Der Band vereint Ergebnisse aus Biochemie, Lebensmittelwissenschaft, Sensorik und Gesundheitsforschung, um die vielfältigen Funktionen von Eigrundstoffen zu erfassen – von Immunmodulation über antioxidative Eigenschaften bis hin zu ernährungsphysiologischen Vorteilen. Die Veröffentlichung markiert einen historischen Meilenstein, der das Verständnis der Rolle von Hühnereier-Komponenten in Ernährung, Gesundheit und industrieller Anwendung maßgeblich vertieft. (ISBN: 9783642072383)

Zusammenfassung

Der Band exploriert die bioaktiven Moleküle im Ei – darunter Proteine, Lipide, Vitamine und sekundäre Metaboliten – und erläutert, wie diese Substanzen auf zellulärer Ebene wirken, welche Auswirkungen sie auf das Immunsystem haben können und wie sie in der Lebensmittelforschung sowie in der Entwicklung funktionaler Produkte genutzt werden können. Neben methodischen Ansätzen zur Charakterisierung von Ei-Inhaltsstoffen werden auch Anwendungen in der Diagnostik, der Lebensmitteltechnologie und in der gesundheitsorientierten Produktentwicklung diskutiert. Durchfallende Fallstudien und systematische Übersichtsbeiträge verknüpfen Grundlagenwissen mit praktischen Implikationen für Forschung, Industrie und Verbraucher.

Über die Herausgeber

Herausgeber sind Rainer Huopalahti, Rosina Lopez-Fandino und Marc Anton, die in diesem Band ihre Expertise aus Biochemie, Lebensmittelwissenschaft und Ernährungsforschung bündeln. Ihre koordinierte Arbeit sorgt dafür, dass komplexe Zusammenhänge verständlich aufbereitet und fachübergreifend zugänglich gemacht werden.

Kurz gefasst

Bioactive Egg Compounds bietet eine faktenreiche, zugleich inspirierende Auseinandersetzung mit den bioaktiven Potenzialen des Eis und liefert sowohl neue wissenschaftliche Einsichten als auch praxisnahe Perspektiven für Forschung, Lebensmittelindustrie und Gesundheitsanwendungen.

Detailangaben zum Buch - Bioactive Egg Compounds


EAN (ISBN-13): 9783642072383
ISBN (ISBN-10): 3642072380
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2010
Herausgeber: Springer Berlin
320 Seiten
Gewicht: 0,485 kg
Sprache: eng/Englisch

Buch in der Datenbank seit 2011-11-11T08:55:57+01:00 (Berlin)
Buch zuletzt gefunden am 2025-12-11T17:38:33+01:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9783642072383

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-642-07238-0, 978-3-642-07238-3
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: rüdiger anton, schade, schad, rosin, lopez, rosina

Daten vom Verlag:

Autor/in: Rainer Huopalahti; Rosina López-Fandiño; Marc Anton; Rüdiger Schade
Titel: Bioactive Egg Compounds
Verlag: Springer; Springer Berlin
298 Seiten
Erscheinungsjahr: 2010-10-14
Berlin; Heidelberg; DE
Gedruckt / Hergestellt in Niederlande.
Sprache: Englisch
213,99 € (DE)
219,99 € (AT)
236,00 CHF (CH)
POD
XX, 298 p. 30 illus.

BC; Hardcover, Softcover / Biologie/Biochemie, Biophysik; Chemische Biologie; Verstehen; Antibacterial; Antibacterial activities; Antibodies; Biotin; Nutrition; Poultry; Proteases; Riboflavin; Vitamin; allergy; biochemistry; biotechnology; proteins; tea; Chemical Biology; Nutrition; Food Science; Agriculture; Biomedical Engineering and Bioengineering; Biotechnology; Diätetik und Ernährung; Lebensmittel- und Getränketechnologie; Agrarwissenschaften; Biomedizinische Technik; Biotechnologie; BB

Composition and Extraction of Egg Components.- Composition and Structure of Hen Egg Yolk.- Low-density Lipoproteins (LDL) or Lipovitellenin Fraction.- High-density Lipoproteins (HDL) or Lipovitellin Fraction.- Phosvitin.- Livetin Fractions (IgY).- Lysozyme.- Ovotransferrin.- Ovalbumin and Gene-Related Proteins.- Ovomucin.- Riboflavin-Binding Protein (Flavoprotein).- Avidin.- Proteases.- Antiproteases.- Minor Proteins.- Structure and Formation of the Eggshell.- Eggshell Matrix Proteins.- Function of Eggshell Matrix Proteins.- Use of Egg Compounds for Human Nutrition.- Nutritional Evaluation of Egg Compounds.- Concepts of Hypoallergenicity.- Egg Enrichment in Omega-3 Fatty Acids.- Enrichment in Vitamins.- Enrichment in Selenium and Other Trace Elements.- Use of Eggs for Human/Animal Health and Biotechnology.- Compounds with Antibacterial Activity.- Egg-Protein-Derived Peptides with Antihypertensive Activity.- Use of IgY Antibodies in Human and Veterinary Medicine.- Egg Compounds with Antioxidant and Mineral Binding Properties.- Use of Lecithin and Lecithin Fractions.- Extraction of Several Egg Compounds at a Pilot Scale.- Use of Egg Compounds for Cosmetics and Pharmaceutics.- Use of Egg Compounds for Cryoprotection of Spermatozoa.- Egg-Protein-Based Films and Coatings.- Magnetic Particles for Egg Research.- Avidin-Biotin Technology.
The book is a result of the European COST (European Cooperation in the Field of Scientific and Technical Research) Action 923 on Multidisciplinary Hen Egg Research an egg is a chemical storehouse for a potential new life" (from the description of the COST program) Includes supplementary material: sn.pub/extras
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