Über das Werk
Food Biotechnology ist ein maßgebliches Werk, das die Fortschritte und Herausforderungen der biotechnologischen Anwendungen in der Lebensmittelindustrie prägnant erforscht und zusammenführt. Es beleuchtet zentrale Methoden, von enzymatischen Prozessen über Fermentationstechniken bis hin zu modernen synthetischen Ansätzen, und zeigt, wie Biotechnologie die Qualität, Sicherheit und Verfügbarkeit von Lebensmitteln beeinflusst. Das Buch dokumentiert historische Meilensteine, aktuelle Trends und zukünftige Perspektiven in einem Feld, das sich rasch weiterentwickelt. (ISBN: 9783642089466)
Zusammenfassung
Die Veröffentlichung bietet eine systematische Einführung in die Biotechnologie der Lebensmittelproduktion und analysiert dabei sowohl wissenschaftliche Grundlagen als auch industrielle Anwendungen. Es werden wirtschaftliche, regulatorische und ökologische Aspekte berücksichtigt, wobei der Fokus auf praktikablen Lösungswegen für Herausforderungen wie Lebensmittelsicherheit, Nährstoffprofil, Haltbarkeit und Sensorik liegt. Durch klare Beispiele aus Forschung und Praxis zeigt das Werk, wie biotechnologische Ansätze zu effizienteren Produktionsprozessen, innovativen Produktkategorien und nachhaltigen Wertschöpfungsketten beitragen können. Gleichzeitig werden Limitierungen, Risiken und ethische Fragestellungen offen diskutiert, um eine ganzheitliche Sicht zu ermöglichen.
Über die Autoren
Ulf Stahl, Ute E.B. Donalies und Elke Nevoigt bündeln in dieser Veröffentlichung ihre vielfältige Expertise aus Forschung, Lehre und Praxis. Als führende Stimmen auf dem Gebiet der Lebensmittelbiotechnologie bringen sie tiefgehendes Verständnis für mikrobiologische Prozesse, -steuerung und -anwendung mit. Die Autoren arbeiten gemeinsam daran, theoretische Konzepte mit praktischer Relevanz zu verbinden und den Stand der Technik verständlich darzustellen. Die wichtigsten Beiträge stammen von Ulf Stahl, dessen Arbeiten zu biotechnologischen Anwendungen in der Lebensmittelindustrie maßgeblich geprägt sind.
Kurz gefasst
Food Biotechnology bietet eine kluge, ausgewogene und faktenbasierte Übersicht über den Einsatz biotechnologischer Ansätze in der Lebensmittelbranche. Es liefert sowohl fundierte Grundlagen als auch praxisnahe Einsichten und bleibt dabei kritisch gegenüber Chancen und Risiken. Eine unverzichtbare Orientierung für Fachleute, Studierende und Entscheider, die sich in diesem zukunftsträchtigen Feld kompetent positionieren möchten.
2010, ISBN: 3642089461
[EAN: 9783642089466], Neubuch, [SC: 0.0], [PU: Springer], AMINES, FOODSCIENCE, PROBIOTICS, PROBIOTIC, BIOCHEMISTRY, TRANSGEN, BIOTECHNOLOGY, Druck auf Anfrage Neuware - Printed after orde… Mehr…
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2010, ISBN: 9783642089466
Taschenbuch
Buch, Softcover, Softcover reprint of hardcover 1st ed. 2008, The use of fermentation in food processing was originally developed as amethodforpreserving foodandhasprobablybeen practiseds… Mehr…
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2010, ISBN: 9783642089466
Editor: Stahl, Ulf, Editor: Donalies, Ute E.B. Editor: Nevoigt, Elke, Springer, Paperback, Auflage: Softcover reprint of hardcover 1st ed. 2008, 281 Seiten, Publiziert: 2010-11-19T00:00:0… Mehr…
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2010, ISBN: 9783642089466
Paperback, New., 269 p. Advances in Biochemical Engineering/Biotechnology , 111. 15 Illustrations, black and white; XII, 269 p. 15 illus. Intended for professional and scholarly audience.… Mehr…
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2010, ISBN: 3642089461
Gebundene Ausgabe
Softcover reprint of hardcover 1st ed. 2008 Kartoniert / Broschiert Biochemie, Biotechnologie, biochemistry; FoodScience; Amines; probiotic; probiotics; transgen, mit Schutzumschlag 11,… Mehr…
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2010, ISBN: 3642089461
[EAN: 9783642089466], Neubuch, [SC: 0.0], [PU: Springer], AMINES, FOODSCIENCE, PROBIOTICS, PROBIOTIC, BIOCHEMISTRY, TRANSGEN, BIOTECHNOLOGY, Druck auf Anfrage Neuware - Printed after orde… Mehr…
2010, ISBN: 9783642089466
Taschenbuch
Buch, Softcover, Softcover reprint of hardcover 1st ed. 2008, The use of fermentation in food processing was originally developed as amethodforpreserving foodandhasprobablybeen practiseds… Mehr…
2010
ISBN: 9783642089466
Editor: Stahl, Ulf, Editor: Donalies, Ute E.B. Editor: Nevoigt, Elke, Springer, Paperback, Auflage: Softcover reprint of hardcover 1st ed. 2008, 281 Seiten, Publiziert: 2010-11-19T00:00:0… Mehr…
2010, ISBN: 9783642089466
Paperback, New., 269 p. Advances in Biochemical Engineering/Biotechnology , 111. 15 Illustrations, black and white; XII, 269 p. 15 illus. Intended for professional and scholarly audience.… Mehr…
2010, ISBN: 3642089461
Gebundene Ausgabe
Softcover reprint of hardcover 1st ed. 2008 Kartoniert / Broschiert Biochemie, Biotechnologie, biochemistry; FoodScience; Amines; probiotic; probiotics; transgen, mit Schutzumschlag 11,… Mehr…
Bibliographische Daten des bestpassenden Buches
| Autor: | |
| Titel: | |
| ISBN-Nummer: |
Über das Werk
Food Biotechnology ist ein maßgebliches Werk, das die Fortschritte und Herausforderungen der biotechnologischen Anwendungen in der Lebensmittelindustrie prägnant erforscht und zusammenführt. Es beleuchtet zentrale Methoden, von enzymatischen Prozessen über Fermentationstechniken bis hin zu modernen synthetischen Ansätzen, und zeigt, wie Biotechnologie die Qualität, Sicherheit und Verfügbarkeit von Lebensmitteln beeinflusst. Das Buch dokumentiert historische Meilensteine, aktuelle Trends und zukünftige Perspektiven in einem Feld, das sich rasch weiterentwickelt. (ISBN: 9783642089466)
Zusammenfassung
Die Veröffentlichung bietet eine systematische Einführung in die Biotechnologie der Lebensmittelproduktion und analysiert dabei sowohl wissenschaftliche Grundlagen als auch industrielle Anwendungen. Es werden wirtschaftliche, regulatorische und ökologische Aspekte berücksichtigt, wobei der Fokus auf praktikablen Lösungswegen für Herausforderungen wie Lebensmittelsicherheit, Nährstoffprofil, Haltbarkeit und Sensorik liegt. Durch klare Beispiele aus Forschung und Praxis zeigt das Werk, wie biotechnologische Ansätze zu effizienteren Produktionsprozessen, innovativen Produktkategorien und nachhaltigen Wertschöpfungsketten beitragen können. Gleichzeitig werden Limitierungen, Risiken und ethische Fragestellungen offen diskutiert, um eine ganzheitliche Sicht zu ermöglichen.
Über die Autoren
Ulf Stahl, Ute E.B. Donalies und Elke Nevoigt bündeln in dieser Veröffentlichung ihre vielfältige Expertise aus Forschung, Lehre und Praxis. Als führende Stimmen auf dem Gebiet der Lebensmittelbiotechnologie bringen sie tiefgehendes Verständnis für mikrobiologische Prozesse, -steuerung und -anwendung mit. Die Autoren arbeiten gemeinsam daran, theoretische Konzepte mit praktischer Relevanz zu verbinden und den Stand der Technik verständlich darzustellen. Die wichtigsten Beiträge stammen von Ulf Stahl, dessen Arbeiten zu biotechnologischen Anwendungen in der Lebensmittelindustrie maßgeblich geprägt sind.
Kurz gefasst
Food Biotechnology bietet eine kluge, ausgewogene und faktenbasierte Übersicht über den Einsatz biotechnologischer Ansätze in der Lebensmittelbranche. Es liefert sowohl fundierte Grundlagen als auch praxisnahe Einsichten und bleibt dabei kritisch gegenüber Chancen und Risiken. Eine unverzichtbare Orientierung für Fachleute, Studierende und Entscheider, die sich in diesem zukunftsträchtigen Feld kompetent positionieren möchten.
Detailangaben zum Buch - Food Biotechnology
EAN (ISBN-13): 9783642089466
ISBN (ISBN-10): 3642089461
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2010
Herausgeber: Springer Berlin
284 Seiten
Gewicht: 0,433 kg
Sprache: eng/Englisch
Buch in der Datenbank seit 2011-09-25T17:59:01+02:00 (Berlin)
Buch zuletzt gefunden am 2026-09-04T11:10:33+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9783642089466
ISBN - alternative Schreibweisen:
3-642-08946-1, 978-3-642-08946-6
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: elke donalies, nevoigt, nevo, else stahl, ute
Titel des Buches: food, biotechnology
Daten vom Verlag:
Autor/in: Ulf Stahl
Titel: Advances in Biochemical Engineering/Biotechnology; Food Biotechnology
Verlag: Springer; Springer Berlin
269 Seiten
Erscheinungsjahr: 2010-11-18
Berlin; Heidelberg; DE
Gedruckt / Hergestellt in Niederlande.
Sprache: Englisch
329,99 € (DE)
BC; Hardcover, Softcover / Technik/Chemische Technik; Lebensmittel- und Getränketechnologie; Verstehen; Biochemistry; Biotechnology; Food Science; amines; probiotic; probiotics; transgen; Food Science; Biotechnology; Biochemistry; Biotechnologie; Biochemie; BB
Probiotics, Prebiotics, and Synbiotics.- Improvement of Saccharomyces Yeast Strains Used in Brewing, Wine Making and Baking.- Filamentous Fungi for Production of Food Additives and Processing Aids.- Plant Biotechnology: Transgenic Crops.- Production of Secondary Metabolites Using Plant Cell Cultures.- Food and Agricultural Biotechnology: A Summary and Analysis of Ethical Concerns.Weitere, andere Bücher, die diesem Buch sehr ähnlich sein könnten:
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