2007, ISBN: 9783833810947

Gebundene Ausgabe

[ED: Hardcover/gebunden], [PU: Teubner Edition, München], -------------------------------------------------------------------------------------------------- Fische und Meeresfrüchte erfor… Mehr…

[ED: Hardcover/gebunden], [PU: Teubner Edition, München], -------------------------------------------------------------------------------------------------- Fische und Meeresfrüchte erfordern eine besondere Verarbeitung und Zubereitung. Dieses Buch gibt Aufschluss über die wichtigen Arten von Süßwasser- und Meeresfischen für die professionelle Küche. Unverzichtbar für den vollendeten Genuss ist die sach- gemäße Zubereitung der Fische. Das erfordert Geschick, vor allem aber fachkundige Anleitung. Anschauliche Bildfolgen zeigen Schritt für Schritt, wie man Rund-und Plattfische schuppt, ausnimmt und zerlegt. Meeresfrüchte gehören zu den feinsten Leckerbissen, die das Meer zu bieten hat. Das weichere Innere schützen sie mit Gehäusen, Schalen und Chitinpanzern. Das Lexikon hilft, Langustinen, Gambas und Scampi zu unter- scheiden oder wichtige Hinweise zu Einkauf, Haltbarkeit und Lagerung zu gewinnen. Bildfolgen erklären detailliert, wie man Hummer und Krebse knackt, Austern öffnet und Garnelen schält. ------------------------------------------------------------------------------------------------ WICHTIGE INFOS: © Teubner Edition, München. 1. Auflage 2007. Gebunden, im Schuber. ISBN 978-3-833-81094-7. 320 Seiten, zahlr. Abb. Gewicht: ca. 2490 g. Format (Schuber): ca. 235x310x38 mm. Gebrauchter, jedoch ordentlicher Zustand, Schuberecken leicht gestaucht, Buch sauber und gut erhalten. Auf Grund der Größe und des Gewichtes Versand als Paket. --------------------------------------------------------------------------------------------------, DE, [SC: 8.00], leichte Gebrauchsspuren, privates Angebot, Schuber: ca. 235x310x38 mm, 320 Seiten, zahlr. Abb., [GW: 2490g], 1. Auflage 2007, Banküberweisung, Selbstabholung und Barzahlung, Internationaler Versand, [CT: Kochbücher/Ernährung / Fischgerichte]<

2007, ISBN: 9783833810947

Hardcover, Gebraucht, guter Zustand, COOKERY, SEAFOOD, Slipcase, glazed boards, 4to, pp.320. Illustrated., Special edition for Metro Cash and Carry, Dusseldorf. Substantial and thorough g… Mehr…

Hardcover, Gebraucht, guter Zustand, COOKERY, SEAFOOD, Slipcase, glazed boards, 4to, pp.320. Illustrated., Special edition for Metro Cash and Carry, Dusseldorf. Substantial and thorough guide to fish and seafood cookery. Very minor bump to slipcase lower edge else a fine copy. A very heavy work weighing c3000g when suitably parcelled, thus much exceeding the default weight of 1000g for the postage quotation, and invoking a request for the extra postage at cost at time of order ( or can be supplied on request ) if to be sent overseas or by UK post. Size: 4to-over 9¾"-12" tall. , Munich, [PU: Teubner]<

2005, ISBN: 9783833810947

[ED: Hardcover/gebunden], [PU: Teubner], 2005 - Teubner Verlag - gebunden - Schuber - Fischlexikon - Meeresfrüchte im Überblick - Krustentiere - Austern - Muscheln - aus Salz und Süßwasse… Mehr…

[ED: Hardcover/gebunden], [PU: Teubner], 2005 - Teubner Verlag - gebunden - Schuber - Fischlexikon - Meeresfrüchte im Überblick - Krustentiere - Austern - Muscheln - aus Salz und Süßwasser - 2,5 kg Buch - Qualität - kleine Gebrauchsspuren am Schuber - sauberes Ex, DE, [SC: 0.00], leichte Gebrauchsspuren, gewerbliches Angebot, 31 x 23,5 cm, 320, Banküberweisung, PayPal, Internationaler Versand, [CT: Kochbücher/Ernährung / Fischgerichte]<

2005, ISBN: 9783833810947

[ED: Hardcover], [PU: Teubner, München Duitsland], Gebonden boek in box. In zeer goede staat, NL, [SC: 4.95], Gut, gewerbliches Angebot, 320, Banküberweisung, Selbstabholung und Barzahlun… Mehr…

[ED: Hardcover], [PU: Teubner, München Duitsland], Gebonden boek in box. In zeer goede staat, NL, [SC: 4.95], Gut, gewerbliches Angebot, 320, Banküberweisung, Selbstabholung und Barzahlung, Internationaler Versand, [CT: Kochbücher/Ernährung / Kochbücher allgemein]<