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Einführung in Servieren - Heinz Lenger, René Lenger, Wilhelm Gutmayer, Hans Stickler, Rudi Wolfschluckner
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Heinz Lenger, René Lenger, Wilhelm Gutmayer, Hans Stickler, Rudi Wolfschluckner:

Einführung in Servieren - gebrauchtes Buch

ISBN: 385487927X

[SR: 3609929], Broschiert, [EAN: 9783854879275], Trauner Verlag, Trauner Verlag, Book, [PU: Trauner Verlag], Trauner Verlag, 14025941, Berufs- & Fachschulbücher, 14025961, Nach Berufszwei… Mehr…

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2008, ISBN: 9783854879275

Letzte Aktualisierung am: 10.12.18 08:38:02 Binding: Broschiert, Edition: 7. Auflage., Label: Trauner, Publisher: Trauner, medium: Broschiert, numberOfPages: 112, publicationDate: 2008-04… Mehr…

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2008

ISBN: 9783854879275

Letzte Aktualisierung am: 11.09.19 05:28:35 Binding: Broschiert, Edition: 7. Auflage., Label: Trauner, Publisher: Trauner, medium: Broschiert, numberOfPages: 112, publicationDate: 2008-04… Mehr…

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Lenger, Heinz; Lenger, René; Gutmayer, Wilhelm:
Einführung in das Servieren - gebrauchtes Buch

ISBN: 9783854879275

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2008, ISBN: 9783854879275

Binding:Broschiert,Edition:7. Auflage.,Label:Trauner,Publisher:Trauner,medium:Broschiert,numberOfPages:112,publicationDate:2008-04-10,ISBN:385487927X Broschiert, Trauner

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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches

Details zum Buch
Einführung in das Servieren
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

9783854879275


Das Ziel des vorliegenden Buches ist es, den Kochlehrlingen einen Einblick in den Lehrberuf Restaurantfachmann zu vermitteln und damit eine reibungslose Zusammenarbeit der beiden Berufe zu gewährleisten. Der Koch soll in der Lage sein, verschiedene praktische Arbeiten eines Servicemitarbeiters durchführen zu können. Bei der Bearbeitung der einzelnen Themenbereiche wurden folgende Schwerpunkte gesetzt: - Servierbrigaden - Erscheinungsbild von Servicemitarbeitern - Serviergegenstände und Mise en place - Umgang mit dem Gast von der Reservierung bis zum Inkasso - Praktische Grundsätze des Servierens - Servierarten sowie Servier- und Trageübungen - Tischdecken - Frühstücksservice - Speisen- und Getränkeservice - Organisation von Veranstaltungen - Tranchieren, Filetieren, Flambieren, Marinieren und Käseservice - Die Bar

Detailangaben zum Buch - Einführung in das Servieren


EAN (ISBN-13): 9783854879275
ISBN (ISBN-10): 385487927X
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2008
Herausgeber: Trauner Verlag

Buch in der Datenbank seit 2007-05-11T03:12:53+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2019-09-14T11:45:32+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9783854879275

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-85487-927-X, 978-3-85487-927-5
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: gutmayer, graf, lenger, stickler, wilhelm heinz
Titel des Buches: einfhrung servieren, einführung das servieren

Daten vom Verlag:

Autor/in: Heinz Lenger; René Lenger; Wilhelm Gutmayer; Hans Stickler; Rudi Wolfschluckner
Titel: Einführung in Servieren
Verlag: Trauner Verlag
112 Seiten
Erscheinungsjahr: 2008-04-10
Gewicht: 0,263 kg
Sprache: Deutsch
9,18 € (DE)
9,18 € (AT)
16,50 CHF (CH)
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BA; GB; Hardcover, Softcover / Schule, Lernen/Berufsschulbücher, Fachschulbücher; Berufsausbildung

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