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Die Hefen - Taschenbuch

2011, ISBN: 9783894327071

[ED: Taschenbuch], [PU: Westarp], UNBENUTZT & wie NEU geblieben, doch Preisnotiz auf S.1, DE, [SC: 2.10], wie neu, privates Angebot, ca. DIN A5, 92, [GW: 164g], [PU: Hohenwarsleben], 2., … Mehr…

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Die Hefen - Taschenbuch

2011, ISBN: 9783894327071

[ED: Taschenbuch], [PU: VerlagsKG Wolf], DE, [SC: 5.00], Neuware, gewerbliches Angebot, 92, [GW: 160g], 2., Auflage, Nachdr. d. Aufl. 1961

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[ED: Taschenbuch], [PU: VerlagsKG Wolf], DE, [SC: 0.00], Neuware, gewerbliches Angebot, 92, [GW: 160g], 2., Auflage, Nachdr. d. Aufl. 1961

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Die Hefen - Taschenbuch

2011, ISBN: 9783894327071

Buch, Softcover, 2., Auflage, Nachdr. d. Aufl. 1961, [PU: VerlagsKG Wolf], VerlagsKG Wolf, 2011

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Die Hefen - Taschenbuch

2011, ISBN: 9783894327071

[ED: 2], 2., Auflage, Nachdr. d. Aufl. 1961, Softcover, Buch, [PU: VerlagsKG Wolf]

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Details zum Buch
Die Hefen

In diesem Band wird eine Gruppe aus der Welt der Mikroben behandelt, die für die Volkswirtschaft von großer Bedeutung geworden ist. Der Autor gibt hier einen umfassenden Einblick in das Reich der Hefen, von denen man gegenwärtig rund 500 Arten unterscheidet. Schon vor Jahrtausenden hatte der Mensch begonnen, Hefen für seine Zwecke auszunutzen und in Kultur zu nehmen, aber erst in jüngster Zeit wurde das Wesen des Gärprozesses erforscht. Durch die äußerst vervollkommneten Mikroskope ist es möglich geworden, die Vermehrung und Tätigkeit, den Bau und die Zusammensetzung der Hefezellen intensiv zu beobachten. Eine große Gruppe der Hefen ernährt sich vorzugsweise von Fruchtzucker, Milchzucker, Milchfett und Eiweiß. Dadurch werden bei Befall durch Hefen viele Nahrungsmittel verdorben. Aber nicht nur im negativen Sinne spielen die Hefen eine Rolle in der menschlichen Ernährung. Bei der Herstellung vieler Nahrungs- und Genußmittel sind sie unentbehrlich geworden, auch lassen sich aus ihren Gärungsprodukten Nährmittel neu herstellen: Es sind große wissenschaftliche Zukunftsaufgaben, die ungeheure Vermehrungstätigkeit der Hefen in diesem Sinne auszunutzen. Andere Hefearten leben im Organismus höherer Lebewesen als Symbionten zu beiderseitigem Nutzen. Jedoch gibt es auch Hefearten, die als Krankheitserreger bei Menschen und Tieren auftreten, wenn sie auch an Gefährlichkeit den Bakterien nachstehen.

Detailangaben zum Buch - Die Hefen


EAN (ISBN-13): 9783894327071
ISBN (ISBN-10): 3894327073
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2011
Herausgeber: VerlagsKG Wolf
92 Seiten
Gewicht: 0,160 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 2007-07-08T13:17:33+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2021-11-22T19:24:23+01:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9783894327071

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-89432-707-3, 978-3-89432-707-1


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