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Verpflegungskonzepte entwickeln (ISBN: 9783937346632) bietet einen praxisnahen Leitfaden für Fachkräfte, die in Bildungseinrichtungen, Betrieben oder Organisationen inklusive Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung maßgeschneiderte Speise- und Verpflegungsstrategien konzipieren. Das Werk beleuchtet historische Entwicklungen in der Verpflegungslandschaft, verknüpft theoretische Grundlagen mit konkreten Planungs- und Umsetzungsprozessen und zeigt, wie Verpflegungskonzepte systematisch erstellt, evaluiert und angepasst werden, um Qualität, Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit in Einklang zu bringen. Der Fokus liegt darauf, bedarfsgerecht, gesundheitsorientiert und ressourcenschonend zu planen, wodurch das Buch zu einem wichtigen Referenzwerk für Praktikerinnen und Praktiker wird, die Verpflegung konzeptionell denken und operativ umsetzen möchten.

Zusammenfassung

Dieses Werk führt in den Prozess der Verpflegungskonzeption ein und bietet eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um Anforderungen aus Zielgruppen, gesetzlichen Rahmenbedingungen und betriebswirtschaftlichen Zielen zu erkennen, zu analysieren und in praktikable Konzepte zu überführen. Leserinnen und Leser erhalten Modelle zur Erhebung von Bedarf, Methoden zur Kalkulation von Kosten und Ressourcen, sowie Werkzeuge zur Menüplanung, Qualitäts- und Hygienemanagement, Personalplanung und Monitoring. Durch Fallstudien, Checklisten und praxisnahe Beispiele wird deutlich, wie Verpflegungskonzepte von der ersten Idee bis zur Implementierung traceable und reproduzierbare Ergebnisse liefern. Das Buch betont zudem Nachhaltigkeit, kulinarische Vielfalt und Barrierefreiheit als integrale Bestandteile gelungener Konzepte.

Über die Autorin

Nadja Grassmeier verbindet fundierte fachliche Expertise mit praxisnaher Erfahrung in der Verpflegungsplanung. Sie nimmt typischerweise eine zentrale Rolle in der Entwicklung und Implementierung von Verpflegungskonzepten ein, adressiert Zielgruppen, betrieblichen Kontext und organisatorische Abläufe, und vermittelt ihr Wissen mit klaren Strukturen, anschaulichen Beispielen und umsetzbaren Handlungsempfehlungen.

Kurz gefasst

Verpflegungskonzepte entwickeln bietet eine fundierte, praxisnahe Anleitung zum Erstellen, Evaluieren und Optimieren von Verpflegungsstrategien. Es verbindet theoretische Grundlagen mit konkreten Umsetzungsschritten, legt Wert auf Nachhaltigkeit und Qualität und richtet sich an Fachkräfte, die Verpflegung konzeptionell und operativ gestalten möchten.

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Nadja Graßmeier:

Verpflegungskonzepte entwickeln - Taschenbuch

ISBN: 9783937346632

[ED: Taschenbuch], [PU: Neuer Merkur Verlag], Neuware - In immer mehr Einrichtungen sind neben Hauswirtschaftskonzepten auch Verpflegungskonzepte gefordert. Doch was müssen diese beinhalt… Mehr…

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Graßmeier, Nadja:

Verpflegungskonzepte entwickeln | Mit einem Beispielkonzept für Seniorenheime | Nadja Graßmeier | Taschenbuch | 174 S. | Deutsch | 2010 | Neuer Merkur Verlag | EAN 9783937346632 - Taschenbuch

2010, ISBN: 9783937346632

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Verpflegungskonzepte entwickeln - neues Buch

ISBN: 9783937346632

In immer mehr Einrichtungen sind neben Hauswirtschaftskonzepten auch Verpflegungskonzepte gefordert. Doch was müssen diese beinhalten? Das Buch „Verpflegungskonzepte entwickeln“ bietet pr… Mehr…

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Verpflegungskonzepte entwickeln - neues Buch

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In immer mehr Einrichtungen sind neben Hauswirtschaftskonzepten auch Verpflegungskonzepte gefordert. Doch was müssen diese beinhalten? Das Buch „Verpflegungskonzepte entwickeln“ bietet pr… Mehr…

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Verpflegungskonzepte entwickeln - Taschenbuch

2010, ISBN: 9783937346632

Mit einem Beispielkonzept für Seniorenheime In immer mehr Einrichtungen sind neben Hauswirtschaftskonzepten auch Verpflegungskonzepte gefordert. Doch was müssen diese beinhalten? Das Buch… Mehr…

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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches

Details zum Buch
Verpflegungskonzepte entwickeln
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

9783937346632

Über das Werk

Verpflegungskonzepte entwickeln (ISBN: 9783937346632) bietet einen praxisnahen Leitfaden für Fachkräfte, die in Bildungseinrichtungen, Betrieben oder Organisationen inklusive Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung maßgeschneiderte Speise- und Verpflegungsstrategien konzipieren. Das Werk beleuchtet historische Entwicklungen in der Verpflegungslandschaft, verknüpft theoretische Grundlagen mit konkreten Planungs- und Umsetzungsprozessen und zeigt, wie Verpflegungskonzepte systematisch erstellt, evaluiert und angepasst werden, um Qualität, Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit in Einklang zu bringen. Der Fokus liegt darauf, bedarfsgerecht, gesundheitsorientiert und ressourcenschonend zu planen, wodurch das Buch zu einem wichtigen Referenzwerk für Praktikerinnen und Praktiker wird, die Verpflegung konzeptionell denken und operativ umsetzen möchten.

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Über die Autorin

Nadja Grassmeier verbindet fundierte fachliche Expertise mit praxisnaher Erfahrung in der Verpflegungsplanung. Sie nimmt typischerweise eine zentrale Rolle in der Entwicklung und Implementierung von Verpflegungskonzepten ein, adressiert Zielgruppen, betrieblichen Kontext und organisatorische Abläufe, und vermittelt ihr Wissen mit klaren Strukturen, anschaulichen Beispielen und umsetzbaren Handlungsempfehlungen.

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Verpflegungskonzepte entwickeln bietet eine fundierte, praxisnahe Anleitung zum Erstellen, Evaluieren und Optimieren von Verpflegungsstrategien. Es verbindet theoretische Grundlagen mit konkreten Umsetzungsschritten, legt Wert auf Nachhaltigkeit und Qualität und richtet sich an Fachkräfte, die Verpflegung konzeptionell und operativ gestalten möchten.

Detailangaben zum Buch - Verpflegungskonzepte entwickeln


EAN (ISBN-13): 9783937346632
ISBN (ISBN-10): 3937346635
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2010
Herausgeber: Neuer Merkur Verlag
173 Seiten
Gewicht: 0,295 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 2008-05-24T18:49:52+02:00 (Berlin)
Buch zuletzt gefunden am 2025-09-23T15:19:00+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9783937346632

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-937346-63-5, 978-3-937346-63-2
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: merkur verlag, nadja
Titel des Buches: entwickeln, nadja, merkur

Daten vom Verlag:

Autor/in: Nadja Graßmeier
Titel: Verpflegungskonzepte entwickeln - Mit einem Beispielkonzept für Seniorenheime
Verlag: Neuer Merkur
174 Seiten
Erscheinungsjahr: 2010-07-04
München; DE
Gedruckt / Hergestellt in Deutschland.
Sprache: Deutsch
19,90 € (DE)
20,50 € (AT)
35,90 CHF (CH)
Available

BA; KART; Hardcover, Softcover / Wirtschaft/Management; Betriebswirtschaft und Management; Verstehen; Hauswirtschaft; Gemeinschaftsverpflegung; Hauswirtschaft; Qualitätsmanagement; seniorenheim; Erwachsenenbildung, lebenslanges Lernen; Medizin und Gesundheit: Ratgeber, Sachbuch; Optimieren; Führungskräfte in der Hauswirtschaft
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