Über das Werk
Das große Handbuch der japanischen Küche (ISBN: 9783957289421) entfaltet eine eindrucksvolle Reise durch die kulinarische Landschaft Japans. Harada, Sachiyo präsentiert eine Kompilation aus traditionellem Handwerk, regionalen Spezialitäten und modernen Interpretationen, die die tiefe Verbindung zwischen Kulinarik, Kultur und Geschichte Japans sichtbar macht. Dieses Werk fungiert als Brücke zwischen historischen Wurzeln und zeitgenössischer Kochkunst, indem es Techniken, Grundzutaten und kulturelle Bedeutungen nachvollziehbar erklärt und mit praktischen Anleitungen verknüpft. Es bietet damit sowohl Neugierigen als auch erfahrenen Köchen eine verlässliche Orientierung in der Vielfalt japanischer Küche.
Zusammenfassung
In Das große Handbuch der japanischen Küche wird der kulinarische Kosmos Japans systematisch erforscht: von Sushi, Tempura und Ramen über klassische Suppen, Reisgerichte und Fermentiertes bis hin zu regionalen Delikatessen und saisonalen Speisen. Der Band verbindet historische Hintergründe mit zeitgenössischen Techniken, erläutert Zubereitungsprozesse Schritt für Schritt und gibt wertvolle Tipps zu Einkauf, Lagerung und Anrichten. Er illustriert kulturelle Rituale, Essgewohnheiten und die Bedeutung von Zutaten wie Dashi, Sojasauce, Mirin und Reis, und zeigt, wie Geschmack, Textur und Präsentation eine kohärente japanische Speiseordnung bilden. Leserinnen und Leser erhalten damit sowohl fundiertes Grundwissen als auch inspirierende Ideen für eine authentische, moderne Küche.
Über den Autor/in
Sachiyo Harada steht im Zentrum dieses Bandes und führt mit fachkundiger Hand in die japanische Küche ein. Ihre/perspektivische Expertise zeigt sich in klaren Erklärungen, praktischen Rezepturen und der Fähigkeit, komplexe Techniken verständlich zu vermitteln. Haradas Fokus auf Qualität, Präzision und kulturelle Kontextualisierung macht das Buch zu einer verlässlichen Referenz für alle, die Japanisch kochen lernen oder vertiefen möchten.
Kurz gefasst
Ein gründliches, inspirierendes Kompendium, das die Vielfalt der japanischen Küche sachlich-würzig präsentiert und Leserinnen und Leser dazu befähigt, authentisch zu kochen, zu erleben und zu genießen.
ISBN: 9783957289421
Ein Meisterwerk für alle, die authentisch japanisch kochen und die Vielfalt der asiatischen Küche entdecken möchten Du liebst Asia-Food und möchtest deine Kochkünste auf ein neues Level h… Mehr…
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Das große Handbuch der japanischen Küche: Rezepte, Techniken und Produkte. Asiatisches Kochbuch mit über 100 authentischen Gerichten der japanischen Küche - Erstausgabe
2025, ISBN: 9783957289421
Gebundene Ausgabe
Illustrator: Varoutsikos, Yannis, Fotograf: Javelle, Pierre, Übersetzer: Schmidt-Wussow, Susanne, Knesebeck, Gebundene Ausgabe, Auflage: 1, 288 Seiten, Publiziert: 2025-03-20T00:00:01Z, P… Mehr…
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Das große Handbuch der japanischen Küche: Rezepte, Techniken und Produkte. Asiatisches Kochbuch mit über 100 authentischen Gerichten der japanischen Küche - Erstausgabe
2025, ISBN: 9783957289421
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2025, ISBN: 9783957289421
Gebundene Ausgabe
Illustrator: Varoutsikos, Yannis, Fotograf: Javelle, Pierre, Übersetzer: Schmidt-Wussow, Susanne, Knesebeck, Gebundene Ausgabe, Auflage: 1, 288 Seiten, Publiziert: 2025-03-20T00:00:01Z, P… Mehr…
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2025, ISBN: 9783957289421
Gebundene Ausgabe
Illustrator: Varoutsikos, Yannis, Fotograf: Javelle, Pierre, Übersetzer: Schmidt-Wussow, Susanne, Knesebeck, Gebundene Ausgabe, Auflage: 1, 288 Seiten, Publiziert: 2025-03-20T00:00:01Z, P… Mehr…
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ISBN: 9783957289421
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Harada, Sachiyo:
Das große Handbuch der japanischen Küche: Rezepte, Techniken und Produkte. Asiatisches Kochbuch mit über 100 authentischen Gerichten der japanischen Küche - Erstausgabe2025, ISBN: 9783957289421
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2025
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2025, ISBN: 9783957289421
Gebundene Ausgabe
Illustrator: Varoutsikos, Yannis, Fotograf: Javelle, Pierre, Übersetzer: Schmidt-Wussow, Susanne, Knesebeck, Gebundene Ausgabe, Auflage: 1, 288 Seiten, Publiziert: 2025-03-20T00:00:01Z, P… Mehr…
Bibliographische Daten des bestpassenden Buches
| Autor: | |
| Titel: | |
| ISBN-Nummer: |
Über das Werk
Das große Handbuch der japanischen Küche (ISBN: 9783957289421) entfaltet eine eindrucksvolle Reise durch die kulinarische Landschaft Japans. Harada, Sachiyo präsentiert eine Kompilation aus traditionellem Handwerk, regionalen Spezialitäten und modernen Interpretationen, die die tiefe Verbindung zwischen Kulinarik, Kultur und Geschichte Japans sichtbar macht. Dieses Werk fungiert als Brücke zwischen historischen Wurzeln und zeitgenössischer Kochkunst, indem es Techniken, Grundzutaten und kulturelle Bedeutungen nachvollziehbar erklärt und mit praktischen Anleitungen verknüpft. Es bietet damit sowohl Neugierigen als auch erfahrenen Köchen eine verlässliche Orientierung in der Vielfalt japanischer Küche.
Zusammenfassung
In Das große Handbuch der japanischen Küche wird der kulinarische Kosmos Japans systematisch erforscht: von Sushi, Tempura und Ramen über klassische Suppen, Reisgerichte und Fermentiertes bis hin zu regionalen Delikatessen und saisonalen Speisen. Der Band verbindet historische Hintergründe mit zeitgenössischen Techniken, erläutert Zubereitungsprozesse Schritt für Schritt und gibt wertvolle Tipps zu Einkauf, Lagerung und Anrichten. Er illustriert kulturelle Rituale, Essgewohnheiten und die Bedeutung von Zutaten wie Dashi, Sojasauce, Mirin und Reis, und zeigt, wie Geschmack, Textur und Präsentation eine kohärente japanische Speiseordnung bilden. Leserinnen und Leser erhalten damit sowohl fundiertes Grundwissen als auch inspirierende Ideen für eine authentische, moderne Küche.
Über den Autor/in
Sachiyo Harada steht im Zentrum dieses Bandes und führt mit fachkundiger Hand in die japanische Küche ein. Ihre/perspektivische Expertise zeigt sich in klaren Erklärungen, praktischen Rezepturen und der Fähigkeit, komplexe Techniken verständlich zu vermitteln. Haradas Fokus auf Qualität, Präzision und kulturelle Kontextualisierung macht das Buch zu einer verlässlichen Referenz für alle, die Japanisch kochen lernen oder vertiefen möchten.
Kurz gefasst
Ein gründliches, inspirierendes Kompendium, das die Vielfalt der japanischen Küche sachlich-würzig präsentiert und Leserinnen und Leser dazu befähigt, authentisch zu kochen, zu erleben und zu genießen.
Detailangaben zum Buch - Das große Handbuch der japanischen Küche: Rezepte, Techniken und Produkte. Asiatisches Kochbuch mit über 100 authentischen Gerichten der japanischen Küche
EAN (ISBN-13): 9783957289421
ISBN (ISBN-10): 3957289424
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2025
Herausgeber: Knesebeck
Buch in der Datenbank seit 2024-12-04T06:04:51+01:00 (Berlin)
Buch zuletzt gefunden am 2026-04-10T13:08:11+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9783957289421
ISBN - alternative Schreibweisen:
3-95728-942-4, 978-3-95728-942-1
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: susanne schmidt, harada
Titel des Buches: das große handbuch der japanischen küche
Daten vom Verlag:
Autor/in: Sachiyo Harada, (ISNI: 0000000459654244; 0000000076925617; 0000000015481362; 0000000418411502)
Titel: Das große Handbuch der japanischen Küche; Le Grand Manuel de la cuisine japonaise. Techniques, produits & recettes - Rezepte, Techniken und Produkte
Verlag: Knesebeck; Marabout
288 Seiten
Erscheinungsjahr: 2025-03-20
DE
Gedruckt / Hergestellt in China.
Übersetzer/in: Susanne Schmidt-Wussow (Französisch)
Sprache: Deutsch
38,00 € (DE)
39,10 € (AT)
Reprinting
630 farbige Abbildungen und 70 Illustrationen
BB; GB; Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen; Nationale, regionale und ethnische Küche; Entdecken; japanisches Kochbuch; japanisch kochen; japanische Küche; Asia-Food; Asia-Küche; Asia-Rezepte; asiatisch kochen; asiatisches Kochbuch; Ramen; Teppanyaki; Okonomiyaki; Kochbuch Japan; japanische Rezepte; Länderküche; Miso; asiatische Rezepte; Asia-Kochbuch; Ramen-Kochbuch; japanische Nudeln; japanische Suppe; gesunde Küche; Japan-Buch; Japan-Kochbuch; Trendküche; Gyoza; Trendrezepte; gesunde Rezepte; Kochen und Rezepte allgemein; Kochen / Essen nach Zutaten: Fleisch und Wild; Kochen / Essen nach Zutaten: Fisch und Meeresfrüchte; Kochen / Essen nach Zutaten: Reis, Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse und Körner; Kochen: Suppen und Vorspeisen; Kochen: Hauptgerichte; Kochen: Desserts; Japan
Du liebst Asia-Food und möchtest deine Kochkünste auf ein neues Level heben? Dieses umfangreiche Japan-Kochbuch entführt dich in eine Welt voll feiner Aromen, klarer Formen und tief verwurzelter Kochkunst. Sachiyo Harada erklärt in diesem asiatischen Kochbuch nicht nur, wie man authentisch japanische Rezepte wie auch japanische Trendküche zu Hause nachkochen kann, sondern vermittelt zugleich die Philosophie hinter jedem Gericht. Die asiatische Küche wird so zu einem Erlebnis für alle Sinne – inspirierend, entschleunigend, genussvoll.
Nach einer fundierten Einführung in die Grundzutaten der japanischen Küche wie Miso, Dashi, Algen oder Sushi-Reis lernst du wichtige Techniken wie das Filetieren von Fisch, das Formen von Gyoza oder das Frittieren von Tempura. Im zweiten Teil folgen über 60 Rezepte – von Okonomiyaki und Tonkatsu über Donburi und Onigiri bis zu japanischen Desserts wie Matcha-Biskuitrolle oder Ichigo Daifuku. Jedes Rezept wird mit einer Infografik zur Zusammensetzung und verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen ergänzt. Zudem erleichtern Fotos der verwendeten Produkte das Auffinden der Zutaten im Asia-Shop – so wird asiatisch kochen ganz einfach.
Ein Meisterwerk für alle, die authentisch japanisch kochen und die Vielfalt der asiatischen Küche entdecken möchten Das kulinarische Japan erleben Authentisches Wissen Schritt für Schritt Ikonische Rezepte Inspirierende Gestaltung Eine Reise durch die Kulinarik Japans und koche deine liebsten asiatischen Rezepte ganz einfach zu Hause.Brigitte
GUSTO
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