Essen & Trinken
Eine köstliche Welt kulinarischer Kreationen und gastronomischer Freuden können Sie in unserer Riesenauswahl an Kochbüchern entdecken. Genießen Sie die vielfältigen Aromen, Techniken und Geheimnisse der Küche, und finden Sie Ihr persönliches meisterhaftes Kochbuch.
Über: Essen & Trinken
Die Geschichte des Kochbuchs datiert wahrscheinlich bis ins 4. Jh. v. Chr. Und wurde von Archestratos verfasst, allerdings ist dieses verschollen. Erhalten ist jedoch die Rezeptsammlung „De re coquinaria libri decem“ (Über die Kochkunst in 10 Bänden) von Marcus Gavius Apicus aus dem 1. Jh. v. Chr.. Im 12. und 13. Jahrhundert, in denen sich so etwas wie eine Esskultur entwickelte, nahm auch die Anzahl der Kochanleitungen stetig zu. Unter dem Titel „Küchenmeysterey“ erschien 1485 das erste gedruckte Kochbuch und 1598 mit „Ein new Kochbuch“ von Anna Wecker schließlich das erste gedruckte deutsche Kochbuch, das von einer Frau geschrieben wurde. Auch wurden damals schon Kochanweisungen oft in medizinischen Rezeptbüchern veröffentlicht.
Noch heute liefern historische Kochbücher nicht nur weitergehende Informationen über das Leben zu der jeweiligen Zeit, sondern geben selbst Spitzenköchen Anregungen.
Inzwischen erscheinen weltweit jährlich weit über 25.000 Bücher zum Thema Essen & Trinken.
Was ist ein Kochbuch?
Ein Kochbuch ist laut Definition die Zusammenstellung von Rezepten und Anleitungen für die Zubereitung von Speisen verschiedener Art.
Kochbücher entstanden aus der medizinischen Literatur der Antike und des Mittelalters. Der Begriff Rezept für eine Kochanleitung weist ebenfalls auf die Verbindung zwischen Heilkunst und Ernährung hin. Im Alten Griechenland schrieben Ärzte ihren Patienten nicht nur Rezepte für Medikamente sondern auch für Gerichte (Diät) auf.
Bestseller und Kochbücher die man haben muss:
• Nanettes Kochbuch – Die gesammelten Rezepte einer Landbäuerin (Ars Vivendi)
• Donna Hay, Von Einfach zu Brillant (AT Verlag)
• Eckart Witzigmann - was bleibt (Pantauro)
• Cettina Vicenzino, Toscana (DK Verlag)
• Der Silberlöffel – Die Bibel der italienischen Küche (Phaidon)
• Maria Hofmann, Bayerisches Kochbuch – 56. Auflage ( Birken-Verlag)
• Ottolenghi, Simple – Das Kochbuch (DK Verlag)
• Ottolenghi/Tamimi, Jerusalem – das Kochbuch (DK Verlag)
• Matthias Riedl et.al., Die Ernährungs-Docs (ZS Verlag/NDR)
• Christiane Emma Prolic, Emmi kocht (riva)
• Julia Child, Französisch kochen (Echtzeit Verlag)
• Jens Priewe, Wein (ZS)
• Lutz Geißler, Die besten Brotrezepte für jeden Tag (Becker Joest Volk Verlag)
• Peter Wagner, Das große Buch vom Fisch (Teubner)
• Unser Kochbuch Nr. 1 - Das Kult-Kochbuch der 80er Jahre (GU)
• Jamie Oliver, Veggies – Einfach Gemüse, Einfach Lecker (DK)
Bekannte Köche:
• Paul Bocuse
• Christian Henze
• Alexander Herrmann
• Johann Lafer
• Lea Linster
• Tim Mälzer
• Jamie Oliver
• Yotam Ottolenghi
• Cornelia Poletto
• Alfons Schuhbeck
• Sarah Wiener
• Eckart Witzigmann
• Ralf Zacherl
Alle Bücher aus der Kategorie Essen & Trinken
![Zeitschrift für Nahrungsmittel-Untersuchung, Hygiene und Waarenkunde [Warenkunde]. Siebenter [7.] Jahrgang 1894 mit den Heften Nr. 1 vom 14. Jänner - Nr. 24 vom 23. December komplett. Eine Halb-Monatsschrift für die chemische und mikroskopische Untersuchung von Nahrungs- und Genussmitteln, Gebrauchsgegenständen, technischen Rohstoffen und für Hygiene. Beispiele aus dem Inhalt: Desinfectionsanstalt im Zollamt in Wien / Fleisch - Unterscheidung des Rindfleisches vom Pferdefleisch / Gewerbekrankheiten / Über die Untersuchung von Zucker- und Conditorwaren / Electrolyse unter dem Mikroskope / Schwefelige Säure im Weine / Zusatz von Chlornatrium zum Schnupftabak / Über Fettbestimmung in der Milch mittels Centrifugalkraft u.v.m.](https://images.eurobuch.de/buch/cover/OTgxNDA5MzQyMzE1NTtodHRwczovL3d3dzIuYnVjaGZyZXVuZC5kZS9jb3ZlcnMvODY5My82MDExMjIuanBn.jpg)
![Zeitschrift für Nahrungsmittel-Untersuchung, Hygiene und Waarenkunde [Warenkunde] Eilfter [11.] Jahrgang 1897 mit den Heften Nr. 1 vom 10. Jänner 1897 - Nr. 24 vom 26. December komplett. Eine Halb-Monatsschrift für die chemische und mikroskopische Untersuchung von Nahrungs- und Genussmitteln, Gebrauchsgegenständen, technischen Rohstoffen und für Hygiene. Beispiele aus dem Inhalt: Ansteckungsgefahr beim Telefoniren / Consevirungssalze / Kennzeichnung der Margarine, Bestimmung der Stärke in Wurstwaaren / Gegen die Prüfungsordnung der Nahrungsmittelchemie / Straffreie Kaffeefälschung / Trinkwasser und Typhus / Die Pest in Indien / Jahresversammlung bairischer Chemiker / Schweiz: Solothurner Brotverkaufs-Vorschrift u.v.m.](https://images.eurobuch.de/buch/cover/Mjc5MDE0NDM1NDY0OTtodHRwczovL3BpY3R1cmVzLmFiZWJvb2tzLmNvbS9pbnZlbnRvcnkvMTIzNjYxOTc4OTMuanBn.jpg)
Fragen & Antworten
Frage: Was sind einige der wichtigen Elemente, die ein erfolgreiches Kochbuch ausmachen?
Antwort: Ein erfolgreiches Kochbuch zeichnet sich durch klar formulierte Rezepte, ansprechende Foodfotografie, kreative Gerichte, nützliche Tipps und Techniken, ansprechende Layouts und hilfreiche Anleitungen aus, die es den Lesern ermöglichen, köstliche Gerichte zuzubereiten und ihre kulinarischen Fähigkeiten zu verbessern.
Frage: Welche sind die bekanntesten Weinbücher?
Antwort: Einige der berühmtesten Weinbücher weltweit sind:
• "Der Weinatlas" von Hugh Johnson und Jancis Robinson, der eine umfassende Einführung in die Welt des Weins bietet und die verschiedenen Weinanbaugebiete, Rebsorten und Weinherstellungstechniken erkundet.
• "Der Oxford Companion to Wine" von Jancis Robinson, der eine umfassende Enzyklopädie über alle Aspekte des Weins darstellt, einschließlich Weinanbau, Weinherstellung, Weinregionen, Rebsorten und Weinbewertung.
• "Wein für Dummies" von Ed McCarthy und Mary Ewing-Mulligan, das eine zugängliche Einführung in die Welt des Weins bietet und Grundlagen über Weinwissen, Weinverkostung, Weinpaarungen und Weinkauf vermittelt.
• "The World Atlas of Wine" von Hugh Johnson und Jancis Robinson, das detaillierte Karten und Informationen über die verschiedenen Weinanbaugebiete auf der ganzen Welt bietet und Einblicke in die Vielfalt und Vielschichtigkeit der globalen Weinindustrie gibt.
• "Der kleine Johnson" von Hugh Johnson, ein handliches und benutzerfreundliches Handbuch, das eine umfassende Übersicht über Wein bietet, einschließlich Weinwissen, Weinanbau, Weinherstellung und Weinbewertung.
Frage: Welche Region hat weltweit das gesundeste Essen?
Antwort: Die "gesündeste" Küche zu bestimmen kann eine komplexe Angelegenheit sein, da verschiedene Regionen der Welt unterschiedliche Ernährungsweisen und kulinarische Traditionen haben, die jeweils ihre eigenen gesundheitlichen Vorteile bieten. Einige Regionen, die für ihre gesunde Ernährung bekannt sind, sind:
• Die Mittelmeerregion: Die traditionelle mediterrane Ernährung, die reich an frischem Obst, Gemüse, Olivenöl, Fisch, Nüssen und Vollkornprodukten ist, wird oft als eine der gesündesten der Welt angesehen.
• Japan: Die japanische Küche, die reich an frischem Fisch, Gemüse, Algen, Sojaprodukten und fermentierten Lebensmitteln ist, wird oft wegen ihrer ausgewogenen Ernährung und des geringen Anteils an gesättigten Fettsäuren und Zucker gelobt.
• Indien: Die indische Küche, die eine Vielzahl von Hülsenfrüchten, Gemüse, Gewürzen und Vollkornprodukten umfasst, ist bekannt für ihre Vielfalt an pflanzlichen Proteinen und gesunden Gewürzen, die eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten können.