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Seafood Enzymes : Utilization and Influence on Postharvest Seafood Quality - Haard Simpson
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Haard Simpson:

Seafood Enzymes : Utilization and Influence on Postharvest Seafood Quality - gebrauchtes Buch

ISBN: 9780824703264

"Reviews specific enzymes and enzyme groups studied in recent years, delves into the relationship between enzymes and seafood quality, covers the application of enzymes as seafood process… Mehr…

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Norman F. Haard, Benjamin K. Simpson:

Seafood Enzymes: Utilization and Influence on Postharvest Seafood Quality (Food Science and Technology) - gebunden oder broschiert

2000, ISBN: 9780824703264

CRC Press, 2000-02-25. 1. Hardcover. Used:Good., CRC Press, 2000-02-25

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2000, ISBN: 9780824703264

Utilization and Influence on Postharvest Seafood Quality, Buch, Hardcover, [PU: Crc Press Inc], Crc Press Inc, 2000

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Benjamin K. Simpson:
Seafood Enzymes: Utilization and Influence on Postharvest Seafood Quality (Food Science and Technology) - gebrauchtes Buch

ISBN: 9780824703264

Livre, [PU: Marcel Dekker]

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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches

Details zum Buch
Seafood Enzymes
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

082470326X


Reviews specific enzymes and enzyme groups studied in recent years, delves into the relationship between enzymes and seafood quality, covers the application of enzymes as seafood processing aids, and focuses on the recovery of useful enzymes as by-products from seafood waste. Details the control of enzyme activity in seafood products.

Detailangaben zum Buch - Seafood Enzymes


EAN (ISBN-13): 9780824703264
ISBN (ISBN-10): 082470326X
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2000
Herausgeber: Crc Press Inc
696 Seiten
Gewicht: 1,057 kg
Sprache: eng/Englisch

Buch in der Datenbank seit 2007-02-26T20:56:47+01:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2023-12-02T15:01:48+01:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 082470326X

ISBN - alternative Schreibweisen:
0-8247-0326-X, 978-0-8247-0326-4
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: norman haard benjamin simpson
Titel des Buches: enzyme technology, postharvest, seafood, enzymes food technology, the influence

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