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Prägung deutscher Riesling Weine durch ihr Terroir - Stefan Koschinski
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Stefan Koschinski:

Prägung deutscher Riesling Weine durch ihr Terroir - Taschenbuch

ISBN: 9783954042388

ID: 9783954042388

Differenzierung anhand analytischer und sensorischer Daten Der Herkunft eines Weines wird ein bedeutender Einfluss auf dessen Qualität zugeschrieben. In vielen Ländern wurden daher Systeme zur kontrollierten Herkunftsbezeichnung entwickelt. Vorbild ist hierbei das französische System, welches in engem Zusammenhang mit dem Terroir der Weine steht. Unter dem Begriff Terroir ist eine komplexe und für jeden Wein spezifische Kombination von Faktoren zu verstehen, die einen Einfluss auf die sensorische Qualität eines Weines haben. Zu diesen Faktoren werden klassisch die eng mit der Herkunft in Verbindung stehenden Parameter Klima, Boden und Topographie gezählt. Die Fokussierung auf die Herkunft als maßgebliches Kriterium für die Qualität eines Weines wirkt auf den Verbraucher sehr ansprechend. Dies führt dazu, dass seit einigen Jahren auch in Deutschland bei der Weinvermarktung vermehrt Begriffe verwendet werden, die mit dem Terroir in Verbindung stehen.Ziel dieser Arbeit war es zu untersuchen, inwieweit und in welcher Form sich das Terroir bzw. einzelne Faktoren auf Weine der Rebsorte Riesling auswirken. Neben der sensorischen Untersuchung von Weinen stand hierbei der Einsatz analytischer Verfahren im Fokus. Von besonderem Interesse waren dabei terroirbedingte Unterschiede im Aromastoffprofil, auf welche die sensorische Verschiedenheit der Weine zurückgeführt werden konnte. Prägung deutscher Riesling Weine durch ihr Terroir: Der Herkunft eines Weines wird ein bedeutender Einfluss auf dessen Qualität zugeschrieben. In vielen Ländern wurden daher Systeme zur kontrollierten Herkunftsbezeichnung entwickelt. Vorbild ist hierbei das französische System, welches in engem Zusammenhang mit dem Terroir der Weine steht. Unter dem Begriff Terroir ist eine komplexe und für jeden Wein spezifische Kombination von Faktoren zu verstehen, die einen Einfluss auf die sensorische Qualität eines Weines haben. Zu diesen Faktoren werden klassisch die eng mit der Herkunft in Verbindung stehenden Parameter Klima, Boden und Topographie gezählt. Die Fokussierung auf die Herkunft als maßgebliches Kriterium für die Qualität eines Weines wirkt auf den Verbraucher sehr ansprechend. Dies führt dazu, dass seit einigen Jahren auch in Deutschland bei der Weinvermarktung vermehrt Begriffe verwendet werden, die mit dem Terroir in Verbindung stehen.Ziel dieser Arbeit war es zu untersuchen, inwieweit und in welcher Form sich das Terroir bzw. einzelne Faktoren auf Weine der Rebsorte Riesling auswirken. Neben der sensorischen Untersuchung von Weinen stand hierbei der Einsatz analytischer Verfahren im Fokus. Von besonderem Interesse waren dabei terroirbedingte Unterschiede im Aromastoffprofil, auf welche die sensorische Verschiedenheit der Weine zurückgeführt werden konnte., Cuvillier Verlag

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Prägung deutscher Riesling Weine durch ihr Terroir - Taschenbuch

ISBN: 9783954042388

[ED: Taschenbuch], [PU: Cuvillier Verlag], Neuware - Der Herkunft eines Weines wird ein bedeutender Einfluss auf dessen Qualität zugeschrieben. In vielen Ländern wurden daher Systeme zur kontrollierten Herkunftsbezeichnung entwickelt. Vorbild ist hierbei das französische System, welches in engem Zusammenhang mit dem Terroir der Weine steht. Unter dem Begriff Terroir ist eine komplexe und für jeden Wein spezifische Kombination von Faktoren zu verstehen, die einen Einfluss auf die sensorische Qualität eines Weines haben. Zu diesen Faktoren werden klassisch die eng mit der Herkunft in Verbindung stehenden Parameter Klima, Boden und Topographie gezählt. Die Fokussierung auf die Herkunft als maßgebliches Kriterium für die Qualität eines Weines wirkt auf den Verbraucher sehr ansprechend. Dies führt dazu, dass seit einigen Jahren auch in Deutschland bei der Weinvermarktung vermehrt Begriffe verwendet werden, die mit dem Terroir in Verbindung stehen.Ziel dieser Arbeit war es zu untersuchen, inwieweit und in welcher Form sich das Terroir bzw. einzelne Faktoren auf Weine der Rebsorte Riesling auswirken. Neben der sensorischen Untersuchung von Weinen stand hierbei der Einsatz analytischer Verfahren im Fokus. Von besonderem Interesse waren dabei terroirbedingte Unterschiede im Aromastoffprofil, auf welche die sensorische Verschiedenheit der Weine zurückgeführt werden konnte., [SC: 0.00], Neuware, gewerbliches Angebot, 209x149x19 mm, [GW: 405g]

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[ED: Taschenbuch], [PU: Cuvillier Verlag], Neuware - Der Herkunft eines Weines wird ein bedeutender Einfluss auf dessen Qualität zugeschrieben. In vielen Ländern wurden daher Systeme zur kontrollierten Herkunftsbezeichnung entwickelt. Vorbild ist hierbei das französische System, welches in engem Zusammenhang mit dem Terroir der Weine steht. Unter dem Begriff Terroir ist eine komplexe und für jeden Wein spezifische Kombination von Faktoren zu verstehen, die einen Einfluss auf die sensorische Qualität eines Weines haben. Zu diesen Faktoren werden klassisch die eng mit der Herkunft in Verbindung stehenden Parameter Klima, Boden und Topographie gezählt. Die Fokussierung auf die Herkunft als maßgebliches Kriterium für die Qualität eines Weines wirkt auf den Verbraucher sehr ansprechend. Dies führt dazu, dass seit einigen Jahren auch in Deutschland bei der Weinvermarktung vermehrt Begriffe verwendet werden, die mit dem Terroir in Verbindung stehen.Ziel dieser Arbeit war es zu untersuchen, inwieweit und in welcher Form sich das Terroir bzw. einzelne Faktoren auf Weine der Rebsorte Riesling auswirken. Neben der sensorischen Untersuchung von Weinen stand hierbei der Einsatz analytischer Verfahren im Fokus. Von besonderem Interesse waren dabei terroirbedingte Unterschiede im Aromastoffprofil, auf welche die sensorische Verschiedenheit der Weine zurückgeführt werden konnte., Neuware, gewerbliches Angebot, 209x149x19 mm, [GW: 405g]

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[ED: Softcover], [PU: Cuvillier Verlag], Der Herkunft eines Weines wird ein bedeutender Einfluss auf dessen Qualität zugeschrieben. In vielen Ländern wurden daher Systeme zur kontrollierten Herkunftsbezeichnung entwickelt. Vorbild ist hierbei das französische System, welches in engem Zusammenhang mit dem Terroir der Weine steht. Unter dem Begriff Terroir ist eine komplexe und für jeden Wein spezifische Kombination von Faktoren zu verstehen, die einen Einfluss auf die sensorische Qualität eines Weines haben. Zu diesen Faktoren werden klassisch die eng mit der Herkunft in Verbindung stehenden Parameter Klima, Boden und Topographie gezählt. Die Fokussierung auf die Herkunft als maßgebliches Kriterium für die Qualität eines Weines wirkt auf den Verbraucher sehr ansprechend. Dies führt dazu, dass seit einigen Jahren auch in Deutschland bei der Weinvermarktung vermehrt Begriffe verwendet werden, die mit dem Terroir in Verbindung stehen. Ziel dieser Arbeit war es zu untersuchen, inwieweit und in welcher Form sich das Terroir bzw. einzelne Faktoren auf Weine der Rebsorte Riesling auswirken. Neben der sensorischen Untersuchung von Weinen stand hierbei der Einsatz analytischer Verfahren im Fokus. Von besonderem Interesse waren dabei terroirbedingte Unterschiede im Aromastoffprofil, auf welche die sensorische Verschiedenheit der Weine zurückgeführt werden konnte. Sofort lieferbar, [SC: 0.00], Neuware, gewerbliches Angebot

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Stefan Koschinski:
Prägung deutscher Riesling Weine durch ihr Terroir - Erstausgabe

2012, ISBN: 9783954042388

ID: 25112701

Differenzierung anhand analytischer und sensorischer Daten, [ED: 1], 1., Aufl., Buch, Buch, [PU: Cuvillier, E]

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Details zum Buch
Prägung deutscher Riesling Weine durch ihr Terroir: Differenzierung anhand analytischer und sensorischer Daten
Autor:

Stefan Koschinski

Titel:

Prägung deutscher Riesling Weine durch ihr Terroir: Differenzierung anhand analytischer und sensorischer Daten

ISBN-Nummer:

9783954042388

Detailangaben zum Buch - Prägung deutscher Riesling Weine durch ihr Terroir: Differenzierung anhand analytischer und sensorischer Daten


EAN (ISBN-13): 9783954042388
ISBN (ISBN-10): 395404238X
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2012
Herausgeber: Cuvillier, E

Buch in der Datenbank seit 26.12.2013 18:55:13
Buch zuletzt gefunden am 25.02.2017 11:54:56
ISBN/EAN: 9783954042388

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-95404-238-X, 978-3-95404-238-8

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