1983, ISBN: 9789061826484

[ED: Pappe], [PU: Time-Life], EINLEITUNG Geräte für das Grillen im Freien Die Auswahl der Ausrüstung für das Grillen im Freien reicht vom winzigen, zusammenklappbaren Kastengrill bis zum … Mehr…

[ED: Pappe], [PU: Time-Life], EINLEITUNG Geräte für das Grillen im Freien Die Auswahl der Ausrüstung für das Grillen im Freien reicht vom winzigen, zusammenklappbaren Kastengrill bis zum großen gemauerten Gartengrill. Viele Geräte haben nur einen Rost, während andere zusätzlich mit einem Drehspieß ausgerüstet sind. Dann gibt es Geräte, die in erster Linie zum Räuchern bestimmt sind, aber auch in Grillgeräte umgewandelt werden können. Manche Geräte werden entweder nur mit Strom oder Gas beheizt oder auch wahlweise mit Strom und Gas oder Holz und Holzkohle. Unabhängig von den großen Unterschieden in Form, Größe und Ausführung, bestehen alle Geräte zum Grillen im Freien im wesentlichen aus zwei Teilen: einem Teil für die Glut oder eine andere Hitzequelle und einem Rost oder Drehspieß für das Grillgut. Der Kohlenbecken-Grill (ganz links) beispielsweise besteht nur aus einem Becken für die Holzkohlenglut und einem Grillrost; das Feuer wird direkt auf dem Boden des Glutbeckens angelegt. Bei dem abgebildeten Modell ruht der Rost auf einem Träger, der bei Bedarf mit einer Kurbel höher oder tiefer eingestellt werden kann, um dadurch die Temperatur, bei der das Grillgut gegart werden muß, zu verändern. Andere Modelle haben Aufhängevorrichtungen mit Nuten am Rand des Glutbeckens; bei diesen Geräten wird der Rost durch Einhängen in andere Nuten in der Höhe verstellt. Wieder andere Kohlenbecken-Grillgeräte haben entweder einen Windfang oder eine Haube, die am Rand des Kohlenbeckens montiert werden kann. In die halbrunden Hauben lassen sich elektrische oder batteriebetriebene Drehspieße einsetzen. Beim Hibachi-Grill dagegen wird das Feuer auf einem Rost angelegt, der sich auf dem Boden des Kohlenbeckens befindet. (Das abgebildete Modell - zweites von links - hat einen doppelten Feuerrost.) Der Feuerrost bewirkt, daß die Luft unter den Kohlen zirkulieren kann, so daß diese leichter und gleichmäßiger brennen. Durch Belüftungsöffnungen über dem Boden des Kohlenbeckens, die bei Bedarf geöffnet oder geschlossen werden können, läßt sich die Luftzufuhr regulieren. Hibachi-Geräte haben im allgemeinen Nuten, so daß der Grillrost mehrfach höhenverstellbar ist. INHALT EINLEITUNG 5 Eine alte Kunst - neu entdeckt/Geräte für das Grillen/ Der richtige Umgang mit Brennstoff und Feuer/Marinade: Verfeinerung des Geschmacks/ Ein buntes Spektrum von Beigaben — eine klassische Barbecue-Sauce; ein scharfer Relish; eine herzhafte Paste; eine grüne Basilikum-Mayonnaise; eine exotische Mischung aus Nüssen und Gewürzen; eine köstliche Butter zu Meeresfrüchten GEMÜSE UND FRÜCHTE 17 Phantasievoller Umgang mit den Produkten des Gartens/Vier Techniken zum Grillen von ganzen Gemüsen/Eine bunte Gemüsemischung/Gemüsescheiben — schnell gegrillt/Gemüsespieße zusammenstellen/Bewahrung des Saftes durch Dämpfen in k Hüllen/Der besondere Reiz gegrillter Desserts 2 Eine Vielzahl von Techniken/Saftige Steaks/Lammkoteletts mit Nieren gefüllt/Ein saftiger Schweinebraten/Kurze Garzeit für Hackfleisch/Mit Kräutern gewürzte Wurstspiralen/Kebab und Sateh: appetitliche Fleischspieße/Saftige Innereien — in Schweinsnetz gegrillt/Eine Lammkeule am Drehspieß grillen/ Schweinerippchen mit leckerer Kruste/Ein mit Fett umwickelter Kalbsrollbraten 3 k Verschiedene Methoden für perfekte Ergebnisse/Milde * Hähnchenschnitzel, feurig gewürzt/Aromatische Zutaten t zwischen Haut und Fleisch/Knusprige Haut und zartes Fleisch/ ■ Grillen vor dem Kaminfeuer/Einfgche und aufwendige Zubereitung “ von Kaninchen/Mageres Wildgeflügel: durch Fett geschützt FISCH UND SCHALTIERE Ó1 A 4 Den natürlichen Geschmack bewahren/Zwei Methoden für das Grillen kleiner Fische/Ein großer flambierter Fisch mit Fenchelkrautfüllung/ Fisch über Holzglut garen/Ein eindrucksvolles Mahl: gefüllter Lachs am Spieß/Gemischte Schaltiere auf dem Rost/Auf Seetang garen/Festfleischigt Meeresfrüchte am Spieß/Aromatische und schützende Hüllen BESONDERE ZUBEREITUNGEN 77 ■ Phantasievolle Überraschungen für Feste im Freien/ Geschmolzener Käse — vielfältig variiert/Ein k ganzes Schwein am Spieß gegrillt/Clambake: eine 1 amerikanische Spezialität/Gemischtes Fleisch im Ofen “ aromatisiert/Ein saftiger Puter mit dem Aroma von Holzrauch, DE, [SC: 2.95], leichte Gebrauchsspuren, gewerbliches Angebot, 260x225 mm, 176, [GW: 900g], Banküberweisung, PayPal, Internationaler Versand, [CT: Kochbücher/Ernährung / Grillen/Barbecue]<

1983, ISBN: 9061826489

Gebundene Ausgabe

[EAN: 9789061826484], Gebraucht, guter Zustand, [PU: Amsterdam : Time-Life], GRILLEN, DIE KUNST DES KOCHENS, KOCHEN, GRILL, METHODEN, REZEPTE, FLEISCH, WURST, FISCH, GEMÜSE, OUT DOOR COOK… Mehr…

[EAN: 9789061826484], Gebraucht, guter Zustand, [PU: Amsterdam : Time-Life], GRILLEN, DIE KUNST DES KOCHENS, KOCHEN, GRILL, METHODEN, REZEPTE, FLEISCH, WURST, FISCH, GEMÜSE, OUT DOOR COOKING, GRILLREZEPT, GRILLREZEPTE, GEFLÜGEL, WILD, BACKEN, KÜCHE, ERNÄHRUNG, GRILLFREUNDE, HOLZKOHLE, GRILLBRIKETT, GASGRILL, SMOKER, Jacket, 176 S., mit zahlr. farbigen Abbildungen / Fotos, Zustand: Fifth German Printing 1986 , geringe Lagerspuren, sehr gutes Exemplar. A. d. Inhalt: Gemüse und Früchte; Fleisch; Geflügel und Wild; Fisch und Schaltiere; Besondere Zubereitungen, Rezepte; Ltg d. dt. Red.: Hans-Heinrich Wellmann. Aus d. Engl. von Wiebke Schmaltz , Literaturverzeichnis R 3 K ISBN 9061826489 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 932 28 cm, gebundene Ausgabe, Hardcover mit Original-SchutzUmschlag,, Books<

1983, ISBN: 9789061826484

[PU: Amsterdam : Time-Life], 176 S., mit zahlr. farbigen Abbildungen / Fotos, 28 cm, gebundene Ausgabe, Hardcover mit Original-SchutzUmschlag, Zustand: Fifth German Printing 1986 , gering… Mehr…

[PU: Amsterdam : Time-Life], 176 S., mit zahlr. farbigen Abbildungen / Fotos, 28 cm, gebundene Ausgabe, Hardcover mit Original-SchutzUmschlag, Zustand: Fifth German Printing 1986 , geringe Lagerspuren, sehr gutes Exemplar. A. d. Inhalt: Gemüse und Früchte; Fleisch; Geflügel und Wild; Fisch und Schaltiere; Besondere Zubereitungen, Rezepte; Ltg d. dt. Red.: Hans-Heinrich Wellmann. Aus d. Engl. von Wiebke Schmaltz , Literaturverzeichnis R 3 K ISBN 9061826489, DE, [SC: 3.50], gebraucht; sehr gut, gewerbliches Angebot, [GW: 932g], First German Printing, Banküberweisung, PayPal, Selbstabholung und Barzahlung, Offene Rechnung (Vorkasse vorbehalten)<

1987, ISBN: 9789061826484

176 Seiten; Gebundene Ausgabe 372413-2 Versandkostenfreie Lieferung Bücher, [PU:Time-Life,]

1983, ISBN: 9789061826484

Versand D: 3,99 EUR, [PU:Time-Life-Bücher]