2007, ISBN: 3854873050

[EAN: 9783854873051], Gebraucht, sehr guter Zustand, [SC: 6.95], [PU: Trauner Auflage: 11., völlig neu bearb.], KONDITOR PATISSERIE KONDITOREI WIEN VIENNA SÜSSSPEISE MEHLSPEISEN ÖSTERREIC… Mehr…

[EAN: 9783854873051], Gebraucht, sehr guter Zustand, [SC: 6.95], [PU: Trauner Auflage: 11., völlig neu bearb.], KONDITOR PATISSERIE KONDITOREI WIEN VIENNA SÜSSSPEISE MEHLSPEISEN ÖSTERREICH KÜCHE AUSTRIA TORTEN SCHNITTEN ROULADEN STÜCKDESSERT KLEINDESSERTSORTIMENT KAFFEEGEBÄCK KUCHEN LEBKUCHEN TEEGEBÄCK GESALZENES EIS EISSPEZIALITÄTEN CREMEN FRUCHTSALATE KONFEKT ISBN-10 3-85487-305-0 / 3854873050 ISBN-13 978-3-85487-305-1 9783854873051 WIENER ESSEN TRINKEN LÄNDERKÜCHEN KOCHBUCH KOCHEN DAS VERDIENST DER ÖSTERREICHISCHEN, INSBESONDERE ZUCKERBÄCKER WAR ES, BESTE AUS DEN SÜSSSPEISENKÜCHEN VIELER LÄNDER AUFZUGREIFEN UND SO UMZUFORMEN, DASS DARAUS DIE UNVERGLEICHLICHEN SÜSSSPEISEN WERDEN KONNTEN. QUALITÄT ZUTATEN HAT SICH VERÄNDERT, AUSWAHL VERGRÖSSERT. TECHNISCHE AUSSTATTUNG EINER MODERNEN BACKSTUBE BIETET HEUTE MÖGLICHKEIT RATIONELLER ARBEITSWEISE. ALL GAB SPIELRAUM FÜR ENTWICKLUNG NEUER PRODUKTE. DABEI WIRD IM SINNE ÖSTERREICHISCHER ZUCKERBÄCKERTRADITION BESONDERS DARAUF GEACHTET, BILLIGE EFFEKTHASCHEREI NICHT KULINARISCHEN GENUSS SCHMÄLERT. KARL SCHUHMACHER IST LEIDENSCHAFT. SEIN IDEALISMUS, SEINE BEGABUNG INTUITION, BIS INS KLEINSTE DETAIL GEHENDE AKRIBIE, ENORMES WISSEN KÖNNEN HABEN IHM EIN ANSEHEN EINGEBRACHT, NUR WEIT ÜBER LANDESGRENZEN REICHT, SONDERN AUCH EUROPA HINAUS IN USA NACH JAPAN. WARME GRUNDREZEPTE SÜSSSPEISEN; BACKROHR GEBACKENE MEHLSPEISEN; GEKOCHTE FETT AUF DEM HERD ZUBEREITETE BEI TISCH SAUCEN, KALTE SÜSSSPEISEN: TORTEN; SCHNITTEN, ROULADEN, STÜCKDESSERT; KLEINDESSERTSORTIMENT; KAFFEEGEBÄCK; KUCHEN, LEBKUCHEN, TEEGEBÄCK; GESALZENES; EISSPEZIALITÄTEN; CREMEN; FRUCHTSALATE; KONFEKT. AUTOR: KONDITORMEISTER MIT ZAHLREICHEN STATIONEN ALS PATISSIER BACKSTUBENLEITER. AUSSERDEM DOZENT RAHMEN MEISTERAUSBILDUNG AUTOR MEHRERER BACK- KOCHBÜCHER. ER SAMMELTE ZAHLREICHE NATIONALE SOWIE INTERNATIONALE AUSZEICHNUNGEN., Das Verdienst der österreichischen, insbesondere der Wiener Zuckerbäcker war es, das Beste aus den Süßspeisenküchen vieler Länder aufzugreifen und so umzuformen, dass daraus die unvergleichlichen Wiener Süßspeisen werden konnten. Die Qualität der Zutaten hat sich verändert, die Auswahl vergrößert. Die technische Ausstattung einer modernen Backstube bietet heute die Möglichkeit rationeller Arbeitsweise. All das gab Spielraum für die Entwicklung vieler neuer Produkte. Dabei wird im Sinne österreichischer Zuckerbäckertradition besonders darauf geachtet, dass billige Effekthascherei nicht den kulinarischen Genuss schmälert. Karl Schuhmacher ist Konditor aus Leidenschaft. Sein Idealismus, seine Begabung und Intuition, seine bis ins kleinste Detail gehende Akribie, sein enormes Wissen und Können haben ihm ein Ansehen eingebracht, das nicht nur weit über die Landesgrenzen reicht, sondern auch über Europa hinaus bis in die USA und nach Japan. Warme Süßspeisen Grundrezepte für warme Süßspeisen; Im Backrohr gebackene Mehlspeisen; Gekochte Mehlspeisen; Im Fett gebackene Mehlspeisen; Auf dem Herd zubereitete Mehlspeisen; Bei Tisch zubereitete Mehlspeisen; Saucen, Kalte Süßspeisen: Grundrezepte für kalte Süßspeisen; Torten; Schnitten, Rouladen, Stückdessert; Kleindessertsortiment; Kaffeegebäck; Kuchen, Lebkuchen, Teegebäck; Gesalzenes; Eis und Eisspezialitäten; Cremen; Fruchtsalate; Konfekt. Autor:Karl Schuhmacher ist Konditormeister mit zahlreichen Stationen als Patissier und Backstubenleiter. Außerdem Dozent im Rahmen der Meisterausbildung und Autor mehrerer Back- und Kochbücher. Er sammelte zahlreiche nationale sowie internationale Auszeichnungen. Essen Trinken Länderküchen Kochbuch Kochen Wien Vienna Süssspeise Süßspeise Küche ISBN-10 3-85487-305-0 / 3854873050 ISBN-13 978-3-85487-305-1 / 9783854873051 Konditor Patisserie Konditorei Wiener Essen Trinken Länderküchen Kochbuch Kochen Wien Vienna Süssspeise Süßspeise Küche In deutscher Sprache. 258 pages. 27,8 x 21,3 x 3 cm, Books<

2002, ISBN: 3854873050

[ED: Hardcover], [PU: Trauner Verlag], Handschriftliche Hinzufügungen bei zwei Rezepten., AT, [SC: 10.00], leichte Gebrauchsspuren, gewerbliches Angebot, 275x210 mm, 258, [GW: 1500g], Ban… Mehr…

[ED: Hardcover], [PU: Trauner Verlag], Handschriftliche Hinzufügungen bei zwei Rezepten., AT, [SC: 10.00], leichte Gebrauchsspuren, gewerbliches Angebot, 275x210 mm, 258, [GW: 1500g], Banküberweisung, Selbstabholung und Barzahlung, Internationaler Versand, [CT: Kochbücher/Ernährung / Backen]<

ISBN: 9783854873051

Hardcover, Rechnung mit MwSt-Versand aus Deutschland., Very good in very good dust jacket.